天氣凍嘅時候...
焗爐都寧舍忙....
開住焗爐..屋企暖啲之餘...又一屋食物味~~~~嘻嘻..香噴噴~...
冇煮野食時...屋企多數會點香薰...
都係香噴噴~~~~哈~!!
***********************************************
之前見到牛尾靚...買左番屋企之後就扔左入冰格...
清左D冇冰到嘅食物之後...
就問下陳大少想點食...
要黎煲湯定係中式定係點~~
佢又話想食紅酒牛尾~~
好啦好啦~~~簡單啲....碗碗碟碟都洗少啲~~~~
焗爐都寧舍忙....
開住焗爐..屋企暖啲之餘...又一屋食物味~~~~嘻嘻..香噴噴~...
冇煮野食時...屋企多數會點香薰...
都係香噴噴~~~~哈~!!
***********************************************
之前見到牛尾靚...買左番屋企之後就扔左入冰格...
清左D冇冰到嘅食物之後...
就問下陳大少想點食...
要黎煲湯定係中式定係點~~
佢又話想食紅酒牛尾~~
好啦好啦~~~簡單啲....碗碗碟碟都洗少啲~~~~
材料及做法:
牛尾 - 1盒(大約750克)
甘荀 - 1條 (去皮後切厚片)
蕃茄 - 2個 (切角) - 其實如果去皮後仲靚...不過...今次我懶~~^_^
西芹 - 2條 - (切厚片)
乾蔥 - 6粒 (去衣去蒂)
紅酒 - 大約330ML
菜菜READY~
平底鑊掃酒後大火炒香西芹+甘荀+乾蔥~
炒完嘅菜菜味道會比較突出之餘又唔會完住溶掉~*
放入焗鍋內備用~
牛尾洗淨後印乾水...沾上生粉~
因為要平均上生粉...所以上厚啲..再放落筲箕度~
全部牛尾同樣都要先上粉丫~~~
濾走多餘生粉~~
咁就冇咁厚了~!!
同一隻平底鑊掃上油, 大火煮熱後加入牛尾~
煎至表面轉色~
邊煮邊飲紅酒..呵呵呵~~*
牛尾表面全煎過即可~
放份焗鍋內~
原鑊炒香蕃茄至軟身~
蕃茄加入焗鍋內加入水~(大約200ML~)
煮滾後加入紅酒及混合香草碎~
原鍋連蓋放入已預熱180度焗爐內焗2小時~
牛尾轉腍即可~
加鹽+黑胡椒碎調味~
伴法國麵包或意粉都好好味~~
不過大少話想食意粉~~
意粉用酒鹽水烚完之後(唔好過冷河呀~!!)平時會撈少少橄欖油~~今次撈左少少白松露油~~~一樣好味~~!!
- 留言者: 鬼嫁
- Email: blueberrypiee@ymail.com
- 網址:
- 日期: 2013-01-24 16:28:16
[版主回覆01/24/2013 18:49:50]又唔洗睇火....屋企又暖笠笠...又多左好多時間出黎咁~!~~~
- 留言者: 沒有叮噹
- Email: nodoramail@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-01-21 17:52:50
[版主回覆01/22/2013 21:34:58]其實...食時應該唔會醉..但係煮時就會丫~~~哈哈哈~~~
- 留言者: 黃師奶廚藝小百科
- Email: marblecw@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-01-21 13:25:28
[版主回覆01/22/2013 21:35:39]我都係....我最鍾意開坐焗爐又或者係蒸籠..之後由我佢煮..我自己去浸番個悠長白白~
- 留言者: BeBeinUSA の 矽谷M 太
- Email: bebeinusa@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2013-01-21 09:55:46
[版主回覆01/22/2013 21:35:50]Thanks for visiting!!^_^
- 留言者: samwei
- Email: samwei840@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-01-21 04:57:08
[版主回覆01/22/2013 21:36:55]你點炆架~??柱侯醬??
- 留言者: Double Iron Legs
- Email: litzcheung@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-01-21 02:20:08
[版主回覆01/22/2013 21:37:37]次次都係意粉丫...我估如果整個炒飯底..再淋上面..焗一陣都應該會好好味丫~~
- 留言者: 靚婆婆分享
- Email: sfsfsfwong@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2013-01-20 22:35:11
[版主回覆01/22/2013 21:38:49]KAKA愈凍愈精神丫....!!!大蒜係咩樣架~??有D人叫蒜頭都係叫大蒜丫~~~好鬼亂~!!
沒有留言:
發佈留言