:+:+:海南雞飯:+:+:(附食譜)19.07.2012

好耐冇整海南雞飯~~

因為....呢D食粟米雞成日都唔減價....佢唔減我又唔想買...唔減O既時候...大約一隻7鎊幾  ( 大約90蚊港錢啦)..(睇重量O既..)

同埋佢成日都做特價...所以...我決定等~~

今次見到佢..一隻6鎊...都十分抵....不過去完GYM拎住D毛巾O個D唔想抬多隻雞番屋企....

點知第2日見到佢......10鎊..(大約125蚊) 2隻~~~

呵呵...即時買兩隻番屋企~~~~

呵呵呵~~~



材料:

食粟米的雞 - 1隻 (洗淨番用鹽抹好內內外外...醃1小時後沖洗好瀝乾備用)

雞油

薑片, 蒜粒, 香茅(一大枝, 一開二)

做法:

1. 大火煲水加入薑片, 蒜粒及香茅上段, 加入雞隻, 蓋上蓋大火煮10分鐘

2. 反轉煮另一面10分鐘後熄火焗40分鐘

4. 檢查好(小刀插入雞肶最厚位睇下有冇血水出)雞隻全熟後可取出待涼

5. 白鑊大火加入雞油~(係呀係呀...肥丫嘛..但係好好味架~!!!)爆至出油後加入薑片,蒜粒及香茅(己拍鬆)炒至有香味

6. 白米洗淨後隔水, 加入鑊中大火炒至乾身, 放入電飯煲內, 加入煮雞湯(要片一片D油呀~).......即可按煮飯功能~

梗係唔少得點雞O既醬汁啦...

我地麻麻地薑蓉...所以次次都係整呢個沙薑醬

蔥花+沙薑粉+鹽+生抽+熱油

雞凍左之後就可以斬了~

雞油飯READY!~

開飯了~~

一個係蠔油...人地係用黑醬油...不過陳大少受我細佬感染....食雞喜愛點蠔油~

仲有我喜愛O既白醋汁~--->(食譜講按白醋汁3個字) 嘻~

食呢個好開心...

有雞同埋雞湯淨....第二晚我加左少少札肉絲...拆左D雞絲...

整左個札肉雞絲湯河粉~~

大少食到LAM LAM脷~~

陳卡卡又我整雞開始由一直守O係廚房門口....驚死一訓著覺就會走雞冇得食咁~~

.....不過真係冇得食呀~~我預備左生牛肉晚餐比佢~~

大家都開開心~~~呵呵~~

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-07-25 08:05:44

凉粉子
嘩.......隻雞整得好鬼死靚,引死人咩,怪不得陳卡豬都唔敢"鍾"眼瞓昅到實喇
[版主回覆07/25/2012 15:33:50]謝謝你~~~其實係咁O既....KAKA呢...佢唔入得廚房...但係我整野都幾粗魯...以前斬雞會一大舊飛左落地...佢即時執雞...哈哈哈~~~嗌都嗌唔住丫~~~所以次次整呢D..佢都金睛火眼睇到實一實丫~~~斬雞嘛...我以前都會斬到一係大大舊...一係變雞蓉...宜家好左D~~~
[po回覆07/25/2012 08:08:27]你斬雞功夫好得喎

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• 留言者: ak
• Email: akcarmen07@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-07-24 21:20:01

很久沒有吃過真正雞油煮0既海南雞飯了 , 現在香港好多食肆整的海南雞飯都唔正宗 , 唔用雞油不特止重唔知落乜攪到 d 飯黃琴琴唔好食0既 .
請問粟米雞味道如何0架 .
[版主回覆07/25/2012 15:34:07]我地呢度就更加啦~~~
[ak回覆07/24/2012 22:09:31]妳朋友講得一啲冇錯 , 現在好多食肆的海南雞飯都係白飯嚟0架 , 冇喱味道 .
[版主回覆07/24/2012 21:24:18]其實...食粟米O既雞....極似黃油雞~~雞味幾濃~~哈哈~~~我好想講....雞有雞味~~~
之前有朋友話出去食海南雞飯...佢話同食白切雞飯冇分別....因為O個碗飯真係好似白飯咁丫~~~

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• 留言者: 靚婆婆分享
• Email: sfsfsfwong@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-07-24 19:54:35

請問d粟米雞的肉質有冇平時d咁腍呢.....我諗起英國d雞肉就打冷震
[版主回覆07/24/2012 20:09:30]呢個同香港O既雞幾似架~~~有雞味得黎又嫩滑~同O個D冇得比..真係一分錢一分貨~~

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• 留言者: Southerngal
• Email: alwenyeung@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 05:05:25

Looks super yummy, I will have to try to make it one day.
[版主回覆07/24/2012 15:34:34]make sure you do ar.. ho ho mei ga..haha

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 04:39:05

好正啊! 好耐無食海南雞飯啦! 搵日要整整先得!
[版主回覆07/24/2012 15:34:03]快D整啦...好好味~~^_^

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 04:24:02

thank you so much for sharing the recipe. I always have free range chicken in my freezer!
[版主回覆07/24/2012 15:33:49]it is quite a simple recipe worth trying ga!

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• 留言者: Jo 姐姐
• Email: joelam911@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 03:34:50

整得好靚呀 引C人啦
我娘家都係用蠔油點雞架 別有風味呢
[版主回覆07/24/2012 03:37:25]蠔油點雞好好味~~~之後我再冇點豉油了~

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 02:31:02

我好恨食呀！
[版主回覆07/24/2012 03:35:15]快D去SAINSBURY買雞整啦~~~好好味~~!!

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• 留言者: thelittlesweetpie
• Email: kimberley_choi@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-24 00:53:16

好吸引......
[版主回覆07/24/2012 03:35:12]我又失控地食左好多飯~~XDD

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-23 21:48:01

corn Fed 雞有雞味 D！
[版主回覆07/24/2012 03:35:33]係呀~~~差好遠丫~~~

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• 留言者: EE
• Email: chansookyee@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-23 21:39:42

嘩!好吸引!
[版主回覆07/24/2012 03:35:44]嘻嘻~~謝謝你~~

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• 留言者: wtm246
• Email: wtm246@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-07-23 17:37:10

看到都想吃呀!
[wtm246回覆07/23/2012 17:50:38]快手?
[版主回覆07/23/2012 17:40:57]嘻嘻~~~你好快手丫~~