由細到大都好鍾意食越南野...
細個時會去婆婆屋企附近O既老趙食...
大個左又會去清亭食...
火車頭河粉....撈檬....越南春卷...牛油雞翼....都係我鍾意食O既...
仲有又係婆婆屋企附近O既添記越式法國麵包....都係好好味~~
到到過左黎英國..大學時期識左一班越南朋友...又係成日又好多好味野食...
上幾個星期去朋友屋企...朋友為我地準備左蟹粉, 佢地係就咁叫蟹粉...
其實即係蕃茄蟹膏札肉湯金邊粉....係豬骨湯底...仲要落左酸子醬..仲有爆香左O既蕃茄洋蔥整O既湯...
好好好好好好味...不過我掛住食......一張相都唔記得影...哈哈~~
之後我就的起了心肝....整番堆好多年冇整O既越南春卷了~~
好唔鍾意呢度好多越南餐廳O既春卷係用番中式春卷皮...
搵我笨咩....我由細食到大O既越南春卷皮係鬆脆得黎有少少痴牙架...
問左朋友後...佢地話越南春卷其實係用番凍米紙春卷O既皮....不過係要等佢收乾左少少水之後炸喎...
屋企有整材料...我就急不及待開工了~
細個時會去婆婆屋企附近O既老趙食...
大個左又會去清亭食...
火車頭河粉....撈檬....越南春卷...牛油雞翼....都係我鍾意食O既...
仲有又係婆婆屋企附近O既添記越式法國麵包....都係好好味~~
到到過左黎英國..大學時期識左一班越南朋友...又係成日又好多好味野食...
上幾個星期去朋友屋企...朋友為我地準備左蟹粉, 佢地係就咁叫蟹粉...
其實即係蕃茄蟹膏札肉湯金邊粉....係豬骨湯底...仲要落左酸子醬..仲有爆香左O既蕃茄洋蔥整O既湯...
好好好好好好味...不過我掛住食......一張相都唔記得影...哈哈~~
之後我就的起了心肝....整番堆好多年冇整O既越南春卷了~~
好唔鍾意呢度好多越南餐廳O既春卷係用番中式春卷皮...
搵我笨咩....我由細食到大O既越南春卷皮係鬆脆得黎有少少痴牙架...
問左朋友後...佢地話越南春卷其實係用番凍米紙春卷O既皮....不過係要等佢收乾左少少水之後炸喎...
屋企有整材料...我就急不及待開工了~
凍食:
材料:
甘荀 - 3條 (去皮後洗淨切幼粒)
蝦米 - 2湯匙 (凍水浸軟後隔水切幼粒)
冬菇 - 8隻 (凍水浸軟後隔水切幼粒)
粉絲 - 一小紮 (凍水浸軟後隔水剪醉)
蔥花 - 一小飯碗
蒜蓉 - 2湯匙
蝦肉 - 半小飯碗 (洗淨印乾水後切粒)
免治豬肉 - 一小飯碗 (加少少砂糖, 魚露及胡椒粉拌好)
洋蔥 - 兩小個 (切幼粒)
乾蔥 - 3小粒 (切幼粒)
乾蔥 - 3小粒
木耳 - 4大朵 - (凍水浸軟後去蒂切幼粒)
做法:
1. 先爆香洋蔥+乾蔥+甘荀粒+冬菇粒+蝦米碎+豬肉碎
2. 再加入木耳碎炒至乾身..
3. 再加入蝦粒炒至轉色後加入粉絲及蔥粒..粉至乾身後熄火
4. 加入魚露+鹽+糖調味
5. 餡料倒入大盤中...襯熱加入雞蛋兩隻~
6. 拌好後待涼
7. 餡料放涼後....暖水放入壞南春卷皮浸5秒
8. 取出後放上玻璃板上就可以開始包了~
包好後等數分鐘佢就會乾身D...就可以炸又或者係就咁食架喇~~
點埋個白醋蒜蓉汁就開心唒~~
白醋汁材料及做法
蒜蓉 - 1湯匙
白醋 - 2湯匙
水 - 3湯匙
糖 - 2茶匙
指天椒 - 2隻 (切碎)
鹽 - 1/4茶匙
白醋汁材料全部攪拌至糖完全溶化即可~試味呀~~!!
- 留言者: sa之廚房
- Email: sasagirl662@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-10-08 13:05:45
[sa之廚房回覆01/20/2013 17:41:23]yes
[版主回覆10/22/2012 19:19:44]整左未呀~???
- 留言者: po
- Email: po_london@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-10 08:59:57
越式春卷真係加汁好食d.........我更鍾意加埋d薄荷和金不換一起吃.
[版主回覆07/10/2012 15:43:10]我都鍾意加少少薄荷同金不換...仲要用生菜包住黎食...唔...好味道~!!!
- 留言者: thelittlesweetpie
- Email: kimberley_choi@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-10 02:52:05
[版主回覆07/10/2012 03:44:28]其實我真係似食個汁多~~呵呵~
- 留言者: ak
- Email: akcarmen07@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-07 12:18:52
[版主回覆07/09/2012 23:39:07]係呀...個汁要黎撈檬粉都好正丫~~^_^
- 留言者: 嘉嘉
- Email: kakabube@yahoo.co.uk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 20:27:34
[版主回覆07/06/2012 20:30:19]CAFE EAST D春卷係中式春卷皮架....唔好味...不過札肉豬肉粉卷就好正~
[版主回覆07/06/2012 20:28:59]越南腸粉咩樣架~?
- 留言者: Flora
- Email: floratang719@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 19:40:53
[版主回覆07/06/2012 19:46:36]係~??我半煎炸攪到佢好醜樣....越南朋友話佢地落D啤酒掃掃個皮先炸丫....不過屋企冇啤酒~~下次等我用下糖水先~~謝謝你~
- 留言者: Angel
- Email: angel04sky@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 19:14:50
[版主回覆07/06/2012 19:46:54]整啦整啦~~~^_^
- 留言者: EE
- Email: chansookyee@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 17:35:19
[版主回覆07/06/2012 19:47:24]呢個幾易包架其實.....佢質地唔易爛~~
- 留言者: 何媽
- Email: qbb_dorame@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 17:21:06
[版主回覆07/06/2012 17:28:34]謝謝你...其實我最怕就係玩麵粉....其次就係包野~~嘻~
- 留言者: zaza
- Email: zaza20121@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 17:16:40
[版主回覆07/06/2012 17:29:05]嗯....我地食開O個間O係佐敦起碼廿年了...宜家仲有兩間定係3間舖位呢~~~
- 留言者: Mrs. Tin Tin
- Email: annieatpv@yahoo.com
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 16:55:05
[版主回覆07/06/2012 17:26:15]hahaha...it was a little time consuming....I got a little help from my food processor, so it was not too bad
- 留言者: 黃師奶廚藝小百科
- Email: marblecw@yahoo.com.hk
- 網址:
- 日期: 2012-07-06 10:12:39
[版主回覆07/06/2012 16:27:16]香港再整整下就係整番D大連鎖店架喇~~
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