涼粉子好鍾意食芥蘭..
不過芥蘭偏寒 (就算落多啲薑炒都仲係怕寒~).. 所以呢排都係買菜心多啲~~
不過有時都仲會買少少芥蘭嘅~~ 呵呵~~
平時都係淥油菜多... 不過見少食.. 就煮得有心機啲~~
哈哈哈... 涼粉家未出現過的... (都算係一個新餸啦~!!)
:+:蠔油芥蘭炒牛肉:+:
不過芥蘭偏寒 (就算落多啲薑炒都仲係怕寒~).. 所以呢排都係買菜心多啲~~
不過有時都仲會買少少芥蘭嘅~~ 呵呵~~
平時都係淥油菜多... 不過見少食.. 就煮得有心機啲~~
哈哈哈... 涼粉家未出現過的... (都算係一個新餸啦~!!)
:+:蠔油芥蘭炒牛肉:+:
加入水+生抽+胡椒粉醃最少15分鐘~
芥蘭切段, 長度要平均啦~~
浸洗~
滾水加入少少砂糖, 大火煮滾後加入芥蘭段淥大約1分鐘~
隔水備用~
準備炒牛肉了~~
炒前加入生粉及少少麻油拌勻~
凍鍋凍油加熱...
加入牛肉後唔好即刻反轉呀~~ 由得佢煎一陣更香口~ (炒滑牛肉就唔同煮法啦~~!!)
反轉~~
加入之前淥好的芥蘭段~ 炒勻
可睇情況加少少清水 (如果芥蘭夠腍就唔洗加太多了~~)
芥蘭炒至夠腍後... 可熄火~
加入蠔油調味~~~
:+:蠔油芥蘭炒牛肉:+: 完成了~!!
開飯了~!!
涼粉家是日晚餐: 薑蔥蒸魚魚 + 椒絲腐乳通菜 + 蠔油芥蘭炒牛肉 + 猴頭菇合桃粟米豬骨湯~
呢餐兩味都係菜菜... 感覺好好呀~!!!
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