:+:芝士焗豬扒飯:+: (附食譜)

自己出手整~~~包保足料又O岩番自己口味....

係差在我手多多...見屋企有D芝士...我灑左少少O係上面...等佢個色金金黃黃咁.....靚D丫嘛...

陳大少話多左....仲叫我下次唔好手多多~~~ >_<...

哼..我好想話...其實我覺得冇咩問題...因為我一向都鍾意唔係好濃味O既芝士....

不過有人就唔係太鍾意食JA嘛....

• 1汁料材料:
  蕃茄 - 2個 (洗淨後去皮去蒂後切角) - 如果冇所謂O既其實唔去皮都得..不過有人奄尖JA.....--->唔係我呀~!!!!! [(I don't want to see)]
  西芹 - 1條 (去絲後洗淨後斜切件)
  甘荀 - 2條 (洗淨後去皮切片)
  西蘭花 - 少少就夠 (滾水飛飛水後切細細棵)
  洋蔥 - 中小型1個 (去皮後切條)
  茄膏 - 2湯匙
  罐裝去皮原粒蕃茄 - 1小罐 (切細後蕃茄汁留用)
  蘑菇 - 6-8粒 (擦去泥之後用濕布抹乾淨 切片)
• 2.
  豬扒材料:
  冇骨豬扒- 4件 (洗淨印乾水後用豬扒鎚揼鬆, 煎開筋位)
  生抽 - 1湯匙
  糖 - 2茶匙
  鹽 - 1茶匙
  胡椒粉 - 少許
• 3.
  炒飯底材料:
  白飯 - 4飯碗 (我比較習慣用新鮮飯, 煮O既時候落少少少水就OK, 如果用隔夜飯既話記得用手搣散佢地先呀~)
  蛋 - 2隻 (打好)
  生抽 - 2茶匙
  糖 - 1茶匙
  鹽 - 隨量
• 4.
  汁料做法:
  1. 大火爆香洋蔥, 西芹, 甘荀, 蘑菇後加入茄膏炒香, 再加入蕃茄, 蕃茄粒略炒
  2. 加入200ml水, 煮滾後轉細火煮10分鐘
  3. 加入西蘭花後轉3-4分鐘
  4. 加入1茶匙雞粉及鹽調味, 再加入生粉獻, 煮至比較杰身即可
• 5.
  炒飯底做法:
  1. 鑊加入2茶匙油, 開大火, 油熱後加入蛋液
  2. 快快手加入白飯, 炒至平均及乾身
  3. 加入糖, 及分幾次加入生抽. 炒至乾身後熄火落鹽調味即可~
• 6.
  煎豬扒:
  1. 豬扒最少醃30分鐘, 煎前加入麻油(1茶匙)+生粉(半茶匙)拌勻
  2. 大火熱油落豬扒, 轉中火到到吱吱聲明顯少左後反轉另一面煎
  3. 煎至兩面金黃或少少燶邊即可盛起.
• 7.
  合體~!!
  1. 預熱焗爐180度~
  2. 煮熱汁料後加入豬扒煮數分鐘
  3. 炒飯放入焗盤
  4. 豬扒取出後放上粉飯面, 用廚剪剪成粗條狀
  5. 加入汁料中蔬菜, 再淋上汁
  6. 灑上少少芝士碎後入焗爐焗8-10分鐘即可~
  
  個汁我次次都預多D..因為其實我落左好多菜....淨番O既要黎整燴意粉都幾好味架~~!! [(big grin)]