貪得意又煮煮新菜式~~
10次有9次買咗鴨胸番黎問陳大少點整好, 佢都會話食鹵水鴨片~~ (仲緊要配埋個蒜蓉白醋汁!!!!)
見佢忙忙忙時就唔問佢啦~~~ 涼粉子睇心情隨意煮~~呵~~
想香口少少所次揀左煎嘅方法~~~ 鴨皮多油, 食多兩件怕油膩咩~~
就一於煮埋個甜甜酸酸嘅醬汁啦~~
涼粉子唔多食果醬 (除咗HARRODS藍梅醬), 所以之前好心機朋友自家制嘅果醬都婉拒咗~~
但係有次冇啦啦好想食黑加崙子醬 ... (就係咁奇怪丫~)
一次過冇理由食到成樽啦~~
要黎煮醬汁都係一個好辦法~! (大家屋企有其他口味嘅果醬大概都可以照用嘅...)
10次有9次買咗鴨胸番黎問陳大少點整好, 佢都會話食鹵水鴨片~~ (仲緊要配埋個蒜蓉白醋汁!!!!)
見佢忙忙忙時就唔問佢啦~~~ 涼粉子睇心情隨意煮~~呵~~
想香口少少所次揀左煎嘅方法~~~ 鴨皮多油, 食多兩件怕油膩咩~~
就一於煮埋個甜甜酸酸嘅醬汁啦~~
涼粉子唔多食果醬 (除咗HARRODS藍梅醬), 所以之前好心機朋友自家制嘅果醬都婉拒咗~~
但係有次冇啦啦好想食黑加崙子醬 ... (就係咁奇怪丫~)
一次過冇理由食到成樽啦~~
要黎煮醬汁都係一個好辦法~! (大家屋企有其他口味嘅果醬大概都可以照用嘅...)
用好少油掃勻LC煎蛋鍋, 大火燒熱後加入鴨胸 (先煎鴨皮嗰邊啦~~~)
呢個時間可以加入鹽同埋黑椒碎
再轉中細火煎到鴨皮金黃~
反轉另一面都係先大火煎封表面 (可以防上肉汁流失), 再中細火煎到比較熟~
視乎想要嘅生熟程度啦~~~ (涼粉子認為中間有少少粉紅就最理想喇~)
涼粉子大約每邊煎左3-4分鐘~
好多鴨油走左出黎..... 倒左啲油... 又再大火煎多鴨皮一陣~~~
色水就更加金黃喇~
煎好後隔油~~
唔好即時煎開佢呀~~
同煎牛扒一樣... 要比佢抖一抖...
唔好即時煎開佢呀~~
同煎牛扒一樣... 要比佢抖一抖...
呢個時間準備醬汁~~
果醬 + 水 + 鹽 + 糖 + 喼汁 (鍾意食辣嘅我地仲加咗一隻切粒指天椒)
煮一陣... 因為有糖... 個汁好快就好濃稠喇~~
再將煎好嘅鴨胸肉切片... 表面加少少即磨海鹽同黑椒~~
加埋個醬汁就完成了~~~
是日晚餐:
西洋菜陳腎豬骨湯
甜辣黑加崙子醬伴香煎鴨胸片
日式薯仔沙律 ( (篤一篤個名就有食譜連結架喇~))
西洋菜陳腎豬骨湯
甜辣黑加崙子醬伴香煎鴨胸片
日式薯仔沙律 ( (篤一篤個名就有食譜連結架喇~))
蠔油羅馬菜
香口嘅煎鴨胸.. 表面脆脆入面仲有嫩嫩嘅粉紅色~~
唔會出血水又一定唔過熟~~~
配埋酸酸甜甜嘅黑加崙子醬~~~~
的確又簡單又好味~~~
呢味我鍾意!不過我哋呢邊好似無鴨胸賣。
回覆刪除咁得意?? 我地邊度超市就會有鴨胸鴨腿同全鴨賣架喇~~~
刪除唔通你嗰邊唔興食鴨???