材料及做法:
薑- 數片
蒜瓣 - 3粒
急凍田雞腿 - 4對
指天椒 - 隨量
桂林椒醬 - 1.5湯匙
辣椒乾 - 2湯匙
粉絲 - 隨量 (清水浸軟後隔水備用~)
芽菜- 1小碗
雞湯 - 200毫升
水
田雞腿解凍洗淨後用廚紙印乾
用少少紹酒, 薑粉, 胡椒粉, 生抽, 砂糖拌勻
醃大約15分鐘~
粉絲先用清水浸軟, 隔水備用~
凍鍋凍油加入薑+蒜, 細火慢慢爆至金黃~~
加入桂林椒醬及指天椒
加入田雞腿~
炒至轉色~
加入芽菜~~
最後將田雞回鍋~~
大火煮滾後小火煮5-10分鐘~~
熄火調味, 上檯前加隨喜好加入蔥段或芫茜~
開飯了~~
是日晚餐: 蝦米多薑旺菜煲 + 水煮田雞煲 + 欖菜豆角牛肉鬆
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本文提過的茶式有食譜仔架~~有興趣可按菜名看看~~
涼粉子:
回覆刪除~望落去, 盤水煮田雞好辣下,你哋都幾食到辣.
~不過, 涼涼哋嘅天氣, 真係會食上癮!!
好似好辣咁呀~但又好吸引~
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