2013年10月6日星期日

:+:+:珍珠雞:+:+:(附食譜)



好耐都冇整珍珠雞了~~!!
之前大少成日買中超急凍嗰啲..但係愈賣愈貴而餡又愈黎愈少....
都係自己出手的好~!!


上回講到...屋企靚冬菇食唒.....要用罐頭頂住先~XDD


雞上肶 - 6件 (去骨去皮後切粒粒)
甘荀 - 1條 (去皮切粒粒)
蝦米 - 2湯匙 (沖洗去沙後用清水浸軟, 水留用)
木耳 - 清水浸軟後切幼粒~
糯米清水浸一晚..., 煮前再用滾水煮大約3分鐘, 隔水後加入少少鹽, 胡椒粉及麻油拌勻~)


之前同大少講左話落榣柱..不過唔記得前一晚唔記得浸...
所以即時解凍帶子粒粒~!


炒香全部材料~(帶子粒粒除外~)


加入蠔油, 生抽, 胡椒粉, 鹽, 糖調味~

加入浸蝦米水, 煮至滾起~

加入帶子粒粒~

煮滾後加入生粉水煮至濃稠~ (味道要偏鹽少少唷~!)

盛起備用~

荷葉一開三~

加入滾水內浸大約1分鐘~抹乾淨~

 先加糯米, 再放餡料~

再放入少少糯米...

包好~ (不過唔好包得太實呀~!)

放入蒸籠蒸大約40分鐘至糯米飯軟糯~

蒸好了~~~

自家珍珠雞..一定健康啲又乾淨啲~!!!

丫...如果有落埋鹹蛋黃就一定更好味..

不過都好耐冇浸鹹蛋了...

鹹蛋嘛.....始終都唔係咩有益的東東...可少食....就少食~~



17 則留言:

  1. 珍珠雞,飲茶必食之一。

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    1. 呢度珍珠雞要成差唔多50蚊一籠...我地好少叫呢~~~>_<..番香港必食~!!

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  2. 真係落足料喎!! 我以前像茶都會食珍珠雞但係愈來愈偷工減料, 所以無食好多年啦!

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    1. 呢排冇浸自家鹹蛋丫...如果落埋鹹蛋黃仲正丫...(我最叻就係增肥~!!)我食到偷工減料冇餡珍珠雞會好火滾架~!!!成舊飯咁~!!XDDD

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  3. 自家整真係正!呢個飲茶屋企個個男士都食!

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  4. 我都n年沒有食過同煮過了,荷葉在那裡買的?

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    1. 係之前BLOGGER嘉私人醒我架~!! 一包好大PACK的....有人SHARE就最好....中超有賣丫~!!

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  5. Wow勁!!整完雞扎又整珍珠雞好快唔使出街飲茶lu!

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    1. 哈哈哈..琴日落機後又去左飲茶丫~XDDD

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  6. 妳真犀利! 第一次見罐頭冬菇呀!
    同埋邊度有荷葉賣?

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    1. 中超有賣丫~!!唔犀利唔犀利..只係一個為食人咋~!!XDD
      罐頭冬菇呢度普通超市都有賣架~~

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    1. 嘻嘻....點心紙都要設計吓點先可以整到得得意意呢~~^_^

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  8. 大X樂果d成隻雞翼成條火腿放入去算..哈哈哈..邊有咁好心機

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