2016年4月30日星期六

:+:Bun Rieu - 越式番茄辣蟹湯粉:+: (附食譜仔)


之前喺越南華僑朋友家食過佢地自家制嘅Bun Rieu , 睇住邊等食邊偷師~~

買齊材料都要自己煮番次黎試試呢~~  

佢地話好多都會有落蟹羔醬又或者係佢地有時都會買新鮮蟹番黎煮湯再拆肉整嘅~

用檬粉就更越南啦~~~

不過英國好似唔多覺眼有蟹羔醬賣~~

所以簡易嘅就係呢個做法喇~

材料有番茄, 罐頭碎辣蟹, 雞蛋, 豬肉, 豆腐卜, 札肉, 芽菜, 米粉~~

鮮甜又帶酸酸地同鹹香~~~ 好開胃呢~~~


材料及做法: (3湯碗份量~)

番茄 - 4個切角

燒熱油後先炒香~


炒至軟爛後就可以加入半湯匙蒜蓉炒多陣~


加入雞湯~

(之前浸白切雞嘅雞湯涼粉子通常都會分兩份真空就急凍, 煮湯粉嘅時候就大派用場喇~)


呢隻就係朋友用開嘅辣蟹碎喇~


開出黎係咁樣嘅~~


雞蛋3隻打勻後加入大約200克免治豬肉


加入魚露, 辣蟹碎, 鹽, 糖, 胡椒粉拌勻~ 


 已汆水嘅豆卜同埋越車札肉加入番茄湯內煮滾~


 加入豬肉蟹碎大火煮至全熟, 熄火調味~


煮好嘅米粉, 加入熱辣辣嘅番茄湯連埋配料~

食前隨喜好加上蔥花, 芫茜同埋辣椒碎就食得喇~!!!


酸酸辣辣好開胃, 湯底好甜而加入雞蛋一齊煮嘅豬肉好腍滑唷~!!


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