:+:+:南乳筍蝦炆豬肉:+:+:(附食譜)

上兩個星期好天左幾日...熱到個人都暈陀陀之後...

宜家又係咁落雨....連都唔想停下咁...

唉...天氣報告話呢個星期都會係咁....天氣又灰濛濛..又凍又濕...

又係時候出動d炆o既餸..我仲想今個weekend打邊爐呢~~~呵~

屋企冰格仲有好多o係香港拎過黎o既真空台灣筍蝦乾....又係時候出動佢啦...

細個時..年年年初二去婆婆家開年...一定會有一大碟筍蝦...

唔知做咩呢個餸係過年先有得食....媽咪o係屋企又唔會整架啵....

不過我自己嘛...想食就會整...

陳大少話....佢細個時都應該都好似食過....

呢d咁o既懷舊餸菜...宜家都好似好少屋企會煮了~~~
筍又毒...五花腩又肥.....

但係....如果舊豬肉唔係肥肥地o既話...真係唔好味架.....

材料:
五花腩 - 300克 (切件後飛水, 洗淨後瀝乾備用)
筍乾 - 500克 (我用o既呢隻筍乾係濕貨黎o既....如係係乾身o個d就要浸起碼幾日...仲要換水架~) (隔晚浸水, 飛水後揸乾水份切段備用)
南乳 - 3磚
蠔油 - 2湯匙
薑 - 數片

做法:
1, 南乳加2茶匙砂糖壓爛後加入蠔油混合好.
2. 白鑊烘乾筍乾
3. 薑片加1茶匙油, 中火爆至金黃後扔掉
4. 大火加入豬肉爆炒後加入南乳蠔油醬料再加入筍乾炒至乾身.
5. 加入200ml滾水, 中火煮30分鐘後熄火焗1小時再煮中火煮滾起15分鐘
6. 熄火後加鹽+生抽調味


隔一晚食更加入味呢~~~

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• 留言者: Edith Yung
• Email: edithyung@ymail.com
• 網址:
• 日期: 2013-02-01 11:20:27

想問下濕既筍蝦係邊度買?
[版主回覆02/01/2013 22:31:56]呢隻應該係喺佐敦街市架~~~!!過年前先會有..你呢排可以去搵下了~

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• 留言者: kwok ping
• Email: lpk704565@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2012-12-28 00:33:05

真意外，竟然在閣下的blog 看到我童年常吃的兩款家鄉菜（1/南乳筍蝦炆豬肉 2/肉絲炒筊白筍）。好想念我媽媽啊！
[版主回覆01/02/2013 22:26:15]嘻嘻~~~~筍蝦呢..係因為我婆婆年年過年都會整..我有時思鄉病癮起就會整黎食.......筊白筍嘛..我真係第一次食架咋....

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-19 20:44:06

涼粉子
請間筍蝦是不是有一種特殊味道的那種呀?
[版主回覆01/02/2013 22:23:31]應該係~~~

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• 留言者: 靚婆婆分享
• Email: sfsfsfwong@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-15 17:53:32

嘩...同道中人呀....le類係我家每年(新年)必食之壓年餸呀....
[版主回覆01/02/2013 22:23:41]唔係講笑..呢樣餸...原來我好多朋友都唔知係咩丫~~~!!!
[靚婆婆分享回覆06/15/2012 20:46:46]我亞婆鄉下係南海...亞媽係順德....不過我自細就食le樣餸嫁...尤其是天冷買新鮮d筍...用水浸一晚....第二日出水後至炆....但我地除咗用南乳...重會加芝麻醬同加條大蒜添.....可以食幾碗白飯
[版主回覆06/15/2012 18:03:14]嘻嘻.....你屋企係邊度鄉下架~???媽咪琴晚講起...話呢個係婆婆O個D鄉下古老餸黎...再唔學整...可能就會失傳就少樣好味野食架喇~~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-14 19:39:32

我哋過年都有得食依個餸 o架！我超鍾意！
[版主回覆06/15/2012 17:04:43]我就係唔想咁樣...先自己出手~
[Double Iron Legs回覆06/14/2012 23:50:12]我都係喺香港過年先有得食咋！
[版主回覆06/14/2012 20:48:34]你O個邊買到荀蝦乾定係亞SIR SEND過黎架~??呢邊泗和前幾年就有...之後一直搵唔到~~~我地又自己運過黎~~

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• 留言者: 圓咕碌
• Email: bottle312@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-14 18:47:25

你煮餸好叻呢。
[版主回覆06/14/2012 19:00:48]謝謝你~~不過其實麻麻地架JA~~大把進步空間~

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-06-14 14:21:56

好味呀! 不過肥咗D!
[版主回覆06/14/2012 16:18:25]係呀...所以都唔敢食多...不過真係好味~

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• 留言者: zaza
• Email: zaza20121@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-14 09:46:47

婆婆還健在時都係過年先至有呢味! 我媽媽同樣唔煮!

我愛! 但一家4口得我喜歡, 佢哋話唔鍾意荀蝦d味, 未煮過!
[版主回覆06/14/2012 16:17:57]我都係一年煮1-2次....煮定多少少PACK好細細盒放入冰格..想食時食少少~~嘻嘻~~