2014年2月12日星期三

:+:+:蠔油蓮藕炆豬手(附食譜):+:+:涼粉家晚餐(01.02.2014)


新年餸講意頭... 食時更開心!!

呢個蠔油蓮藕炆豬手就係今年開年餸嘅其中一味了~!!!




材料及做法: 

蓮藕2節去皮後洗淨, 切件~

冬菇 - 8粒 
清水波軟後去蒂~

豬手 - 兩隻..

買左番黎之後洗淨..再燒燒手..汆水後切件


(呢個工序都係由陳大少幫手做....哈....真係乖~~)

燒熱平底鍋後加油, 
加入豬手件, 煎至表面微微金黃~

加入薑片及冬菇炒至乾身~

加入蓮藕件炒香~

加入1.5湯匙蠔油, 2小粒冰糖炒勻

加入適量水份轉用小鍋大火煮滾後轉小火炆煮30分鐘
熄火焗30分鐘

未夠腍就再炆煮再焗..

用LC鑄鐵鍋好快手..真係30:30就夠腍了...

浸多一陣先開飯...就更加香濃入味了~!! 

開飯了~!!!

湯水係唔少得的...
呢日係蓮藕果皮紅棗豬骨湯

又白又甜又好味~!!

新年菜式當然一定會有哈哈啦~~~!!

甜孫蝦球~!!

仲有新年一定有的斎菜~~

每次整南乳炆斎..我都一定會係8-9樣材料

今次特別啲...喺中超買左慈菇加左落去~~

嘻嘻~~~

8 則留言:

  1. 涼粉子:
    ~三個都係農曆新年菜, 係外國過年, 咁食法,都好有氣氛!!
    ~祝你馬年行好運和身體健康!

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    1. 你地都係...今年要事事順利...甜甜蜜蜜~!!

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  2. 除咗豬手,我全部都啱呀! XD

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    1. HEY?你唔食豬手的....其實好重膠質女仔食好好架...(男仔食都好~~~哈哈哈~~)

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    1. 過年整呢啲感覺有氣氛啲呢~~

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