2014年3月17日星期一

:+:+:魚香茄子煲(附食譜):+:+涼粉家晚餐(26.02.2014)

嘩...呢排忙到任由個BLOG仔生唒菇菇...
又係時候勤力啲出BLOG喇~!!
呢個星期我地個英國歡樂谷每週好煮意的主題係茄子...

由一於打左呢篇BLOG先啦啦啦~~~

煮左N次的魚香茄子...我都估唔到....原來我冇出過食譜仔呢~!!

香噴噴又開胃的魚香茄子煲.



材料及做法: 

茄子- 兩條 (今次買左中式茄子呢...)  - 切條~


魚香茄子我真係落鹹魚的... (我本身就係鍾意食梅香架啦~~哈哈)

梅香鹹魚 -2小塊 (加片薑中火煎香~)


待涼~


原鑊加少少油燒熱後加入茄子條...

(唔想走油我通常都會咁做...雖然顏色係會冇咁靚..不過健康同色香味之間攞個平衡啦~!)


略煎炒至少少金黃後盛起備用~


冬菇 - 4隻 (清水浸軟後洗淨切幼粒~)
薑蒜粒 - 大約1個半湯匙


鹹魚去骨拆肉~


免治豬肉大約200克

加水, 生抽, 少少鹽, 糖, 胡椒粉, 生粉拌勻


燒熱鍋後加入薑蒜粒, 鹹魚肉, 冬菇粒炒至乾身~


加入免治豬肉~邊炒邊鬆開至轉色~


加入茄子條炒至乾身~


加入1湯匙蠔油炒勻~


加入大約100ML水(視乎煲仔大小啦~)


大火煮煲後轉中小火煮5-10分鐘, 大火再煮至收汁即可...

熄火調味..


加埋蔥花就夠唒香噴噴~!!


開飯了!!!
是日晚餐: 蓮藕果皮紅棗豬骨湯+蠔油生菜+蠔油蓮藕炆豬手+魚香茄子煲



10 則留言:

  1. 回覆
    1. 自己就自己方便..用LKK醬都可以啦~~^^

      刪除
  2. 真係估唔到涼粉子會食咸魚喎!

    回覆刪除
  3. 涼粉子
    ~我近排都係,好少update blog, 啲網誌大把排住隊都未出!! 哈哈~~
    ~你加埋咸魚, 夠野味!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都想清清啲DRAFT了~!!! 番工時努力搵機會打BLOG仔~~哈哈~~

      你食唔食鹹魚架~??

      刪除
    2. 涼粉子:
      ~我食咸魚. 不過, 我覺依邊咸魚唔平!!

      刪除
    3. 我地呢邊連豆苗都要差唔多成200蚊/KG....鹹魚都係貴的...不過有得買都算好好...我啲貨...喺香港拎過黎架.... 所以買時叫人斬好唒一舊舊, 番到黎再放入FREEZER慢慢食~!! :P

      刪除
  4. 魚香茄子煲真係好好送飯㗎!

    回覆刪除
    回覆
    1. 同埋我加埋左冬菇粒粒,,,吸左味好正~~ :)

      刪除