:+:椰香咖哩牛仔骨煲:+:(附食譜)

牛仔骨肉味濃，　肉質又嫩，　餓左好多年牛仔骨嘅陳大少食極都唔厭呢～

所以涼粉子就好積極咁煮多幾款未喺涼粉家晚餐出現過的牛仔骨菜式~

希望次次都有新鮮感同驚喜啦~

今次呢個椰香咖哩其實同之前整的咖哩蟹同埋咖哩牛腩做法差唔多~ 

估唔到牛仔骨咁樣煮又腍又滑呢~~~~

我地都好滿意呢~~~嘻~~~

材料及做法:

牛仔骨 - 大約500克 (洗淨後切塊)

加入水+生抽+糖+鹽+胡椒粉醃最少30分鐘~

紫洋蔥 - 1個 (切絲, 用普通洋蔥當然都可以啦~)

甘荀 - 1條 (去皮切厚片)

香茅 - 2條 (切小段)

蒜 - 4瓣 (切薄片)

薯仔 - 兩個 (去皮切角)

凍鍋凍油加入蒜+甘荀+洋蔥+香茅炒香

(圖為18CM LC鑄鐵鍋~)

加入薯仔再炒至微微焦香~

紅咖哩醬 - 半湯匙

椰汁 - 半罐

加入紅咖哩醬+1.5湯匙咖哩粉~

炒勻

加入椰汁+半罐水~

大火煮滾~

陳大少愛辣, 所以涼粉子特別加左1茶匙乾辣椒碎~

唔愛辣就唔好加了... 因為紅辣椒醬都辣架~~~

煮細火煮大約10-15分鐘, 焗10分鐘至薯仔腍身~~

再煮滾後加入牛仔骨~

滾起後熄火焗大約10分鐘至全熟~!!

加魚露/砂糖調味~

:+:熱辣辣椰香咖哩牛仔骨煲:+:完成了~~

牛仔骨又香又滑好好味~~

咖哩又香濃, 薯仔夠腍, 甘荀又香甜~~