:+:+:金蒜黑椒牛柳粒:+:+:(附食譜)

某一天...想食牛扒但係唔想鋸扒.....

就咁買左塊西冷扒番黎....快快手整個牛扒....

平時鋸扒都係食肉眼扒多..肉嫩多汁.....

但係唔知做咩要黎做餸...就想用西冷啵....西冷感覺上牛肉味濃D~??

材料:
西冷牛扒 - 500克
蒜蓉 - 少許
金蒜粒- 1湯匙

做法:
1. 西冷扒先灑上鹽胡椒粉+黑椒粉
2. 燒熱LE CREUSET 烤PAN.....放上牛扒煎香一面再反轉~至兩邊微焦即可. 稍涼可切件.
3. 1茶匙油燒熱鑊 , 落蒜蓉慢火爆香後, 加金蒜粒炒至脆身, 落牛扒塊回鑊.

呢個牛扒比平時煮O既熟DD....因為要黎配飯...如果有血水出可能會有D驚驚呀~~~

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• 留言者: Lala
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• 日期: 2012-05-25 04:22:13

牛...是十分難以控制肉地,在烹調中,時間要好適宜,你說的非常重要是大家也害怕在白飯面上染上嫩肉血水,...但你說只是放上牛排在pan上煎兩面,是中火? 暖油? 大火? 熱油? 好想細心再講多d我聽, 更希望可以一tick過烹煮成功啊!
[Lala回覆05/28/2012 07:20:36]粉仔, 我諗最重要都係...塊牛排要極之靚至有好效果喎! 不過,你已經好清楚講咗點樣去對付塊牛排ga喇! thank you so much, dear!
[版主回覆05/25/2012 05:11:33]多謝你回覆呀....其實你講得好O岩...煮牛又真係功多藝熟....我用左個GRILL PAN..係唔洗落油架....只要個GRILL PAN夠熱...就會做到好似鐵板燒咁O既效果~~因為佢係生鐵黎....真係好傳熱....所以呢...淨係煎香左一面...佢就可以反轉..因為唔夠熟O既話呢...佢係會痴住個PAN架~~

但係如果你用普通其他PAN...媽咪教落...一般煎肉炒肉都係要大火油熱左先放肉落PAN....等佢表面熟左就可以鎖住肉汁...等佢D 喳喳聲少左之後...可以轉番中細火..等佢慢慢煎熟...如果唔係就好易一係入面唔熟...一係煎煎下變左水汪汪架喇~~~

希望我講得夠清楚啦~~

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• 留言者: Double Iron Legs
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• 日期: 2012-05-18 22:24:09

啱晒我大豬囡喎！
[版主回覆05/18/2012 22:49:57]整啦整啦....9成9會好味的~~^_^

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• 留言者: 진짜서울사람
• Email: korcase@yahoo.co.kr
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• 日期: 2012-05-18 17:39:59

是盛夏。
红玫瑰绽放在我们家的花园。


这是这么多的乐趣，大时间。
从真实的人们在汉城，在汉城

Happy always..
[版主回覆05/18/2012 18:05:02]HAPPY ALWAYS

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• 留言者: 老祺
• Email: keiraymond@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-05-18 11:48:33

多謝來訪我BLOG及留言，我都鍾意整野食呀，可以多睇你個BLOG學野了...
[版主回覆05/18/2012 17:52:51]你好呀~~~唔好話學野啦...YAHOO BLOG好多高手~~