:+:+:浸咸蛋:+:+:(附食譜)

因為英國O的咸蛋實有係貴....同埋...又唔好味....死咸超咸~

網上睇到有D簡易做法.....自己加加減減...就整到自家浸咸蛋了~~

材料:
鴨蛋 (洗淨後風乾)
中和鹽水 (熱水+鹽煲到鹽完全溶化....再唔可以溶更加多鹽為止~, 待涼備用)

做法:
1. 將鴨蛋小心放入樽內...
2. 將已涼鹽水放入樽內...
3. 用小碟或湯匙放上鴨蛋上...避免鴨蛋浮起~
4. 樽蓋擰實後浸30日~ (我呢隻蛋比較大隻...浸多了10, TOTAL 40日)

大少話: 嘩....真係自己浸O個D黎架...我話..係呀~~
佢話比出面賣O個D好D...冇咁咸...起碼宜家我地兩個都會食個蛋白....

有人仲話...如果用自己浸O既咸蛋黎整咸蛋豬肉餅...應該會好好味喎....

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• 留言者: 何媽
• Email: qbb_dorame@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-10 17:39:52

中超個D, 真是旦白咸到吾食得!自己浸可以自己調咸度
[版主回覆06/11/2012 16:58:28]係呀..同埋乾淨好多呢...自己食放心D~~

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-05-28 04:53:43

我做咸雞蛋, 今個星期新一批浸好啦!
[版主回覆06/11/2012 16:58:04]我仲未去買新鮮鴨蛋呀~~~
[小咪咪回覆05/29/2012 03:29:01]我浸咗兩樽total 12隻呀!
[版主回覆05/28/2012 16:57:46]我都係時候又要浸啦...你一批浸幾多~???我上次浸左6隻JA~~~

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-27 15:02:43

涼粉子
我醃過好多次咸蛋都無你的咁正斗喎,唔知係咪蛋嘅質素問题呢,你在那裏買鴨蛋架?
Thanks!
[版主回覆05/28/2012 17:11:54]呢D鴨蛋...我真係專登去BOROUGH MARKET 慢慢揀架....隻隻都有大半個拳頭咁大~~感覺上O個度D貨真係好新鮮~!!!

你去O既話叫埋我丫...我又想去買多少少鴨蛋丫~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-27 00:30:15

我都係DIY咸蛋咋！
[版主回覆05/28/2012 17:15:25]自己浸...又乾淨D...又平D...自己整O既野硬係好味DO既~~

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• 留言者: EnzyJJ
• Email: enzyknit@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-05-26 21:11:52

Wow～你的咸蛋製得好好油水吖！
咸蛋肉餅～
[版主回覆05/28/2012 17:16:08]多謝你~~!!之前浸左30日冇咁橙色架個心....浸多10日就好左少少~~