2012年5月26日星期六

:+:+:鯪魚肉煎釀茄子:+:+:(附食譜)

本身都係心大心細整唔整好....又有D懶懶地唔想煮飯...但係屋企又READY左有D鯪魚O係度...

上次都係手刴鯪魚O既...今次....個人冇咩力....就用機幫手~~


材料:
茄子 - 1條 (洗淨後切片)
鯪魚柳 - 3塊 (切塊後放入食物處理器打碎, 其間加鹽少許, 幫助起膠)

調味:
果皮 - 少少 (浸軟刮囊切碎)
胡椒粉 - 隨量
鹽 - 1茶匙
生粉 - 1茶匙
生抽  - 1茶匙
糖 - 半茶匙

獻汁:
水 - 3湯匙
蠔油 - 2茶匙
豆豉 - 1茶匙
蒜蓉 - 少許
指天椒粒- 少許

做法:
1. 鯪魚膠撻10分鐘至起膠, 加入調味料單方向攪拌....放入雪櫃雪30分鐘
2. 茄子表面抹上少許生粉, 釀一層鯪魚肉.
3. 少許油燒熱PAN中火, 放下茄子魚肉, 茄子面向上~煎至金黃可反轉~
4. 煎至茄子表面微焦.
5.加入獻汁材料煮3-5分鐘至杰身即成~

果皮呀果皮....係O係香港屋企帶過黎的...上年番左香港3次....次次飛前一晚執行李時....都會有人叫我拎D果皮番英國.........我話英國有丫..好多啦...唔拎啦...佢地就會話...拎啦...好靚架...呢D係自己十幾年前曬架.....又輕..拎啦...拎啦~~~

所以我屋企.....真係唔少陳年果皮~!!!

多謝爸媽~


  • 留言者: 小咪咪
  • Email: may.bartlett@btinternet.com
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-28 04:59:46
請問鯪魚英文叫咩呀? 我用過不同的魚打魚膠都不如理想!
[小咪咪回覆05/29/2012 03:30:59]下次去chinese supermarket 要睇吓有冇先得!
[版主回覆05/28/2012 16:56:06]係DACE呀~~~不過我呢D係急凍貨黎...O係泗和行...一包有5塊去骨鯪魚柳~~都幾方便~


  • 留言者: po
  • Email: po_london@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-27 15:07:39
涼粉子
哈哈.....我都係成屋媽媽愛心果皮喔~
呢個餸我超愛吃
[版主回覆05/28/2012 16:56:53]...果皮我好少用架嘛....宜家屋企都唔少...琴晚煲綠豆沙又落左少少~~^_^

我都好鍾意食煎釀三寶O個D架!!!


  • 留言者: Double Iron Legs
  • Email: litzcheung@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-27 00:28:23
我都想食呀!


  • 留言者: EnzyJJ
  • Email: enzyknit@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-26 21:14:25
下次你不拎陳年果皮,我多多都要!

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