:+:+:冬菇蒸棉花雞:+:+:(附食譜)

小時侯成日都飲茶...差唔多一個星期有3-4日中午O個都係飲茶...

因為近屋企...好多時都會O係杏花村美心飲茶....

O個陣時O既點心好好味...宜家好多都絕左跡了...O個陣時仲係推點心車架呢~~

仲記得..O個時有D炸野車...係差唔多全玻璃O既...入面...有我中意食O既魷魚鬚....

仲記得....甜品車上面好多時都有個西瓜盅.......不過我冇食過..

仲記得...O個時甜品車上面O既椰汁糕, 紅豆糕, 馬荳糕, 啫喱糖都係有把7彩迷你小紙傘做裝飾架....

仲記得.....有D車係煎野食車....入面有煎釀青椒, 蘿蔔糕, 芋頭糕..馬蹄糕..煎釀豆腐.....仲有唔係成日有O既紅色年糕

而其中一兩樣我最鍾意O既...係棉花雞同埋雞札...

因為入面有棉花......索唒汁O既棉花好好味呀~~!!!!!

上次番香港...比我搵到有包魚肚啵...

同平時一樣...O係屋企尋到咩寶物..我都會第一時間扔入個行李喼度...呵呵~~

番到黎上網睇下點樣樣發D魚肚...呵呵~~

叮叮~~~有棉花雞食~~

材料:
魚肚 - 2大片 (用薑蔥水滾起大火煮5分鐘後熄火焗1小時後沖洗乾淨揸乾水份後切塊)
食粟米的雞 - 半隻 (洗淨後斬件, 用生抽+胡椒粉+鹽+糖+生粉+麻油醃最少30分鐘)
冬菇 - 8隻 (凍水浸軟後去蒂備用)

做法:
1. 將所有材料拌好放入蒸盤
2. 大火隔水蒸15-18分鐘至雞件熟透後即可~

YEAH YEAH!!有棉花雞食.~~~

題外話: 宜家好多酒樓都將以前雞札入面舊火腿轉左做蟹柳, 將冬菇轉左做粟米芯.....攪到我唔想食

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-13 20:24:33

涼粉子
我都帶咗好多大澳沙爆魚肚返UK.......好正,一d腥味都冇
"最得意在一籠籠O係架點心車度熱辣辣...仲要開下黎睇係咩黎....我記得...馬拉糕要揀個邊位~~呵~"........呢家嘢好似冇咗好耐了,真可惜~
[版主回覆06/13/2012 20:36:12]係咪要O係大澳先買到大澳魚肚架~???魚肚就食唒了...我前幾日發好左D豬皮...諗緊點整好~~

我讀完中一就過左黎....好多記憶都停左O係小學O既階段呢~~~

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-06-12 02:49:12

往事只能回味! 依家度度都tick紙仔, 我都係鐘意推車仔的風味!
[版主回覆06/12/2012 16:17:00]最得意在一籠籠O係架點心車度熱辣辣...仲要開下黎睇係咩黎....我記得...馬拉糕要揀個邊位~~呵~

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-12 02:09:39

英國D點心已經算唔錯， 香港的點心改變很大， 不過又有很多新款出場。
[版主回覆06/12/2012 16:15:52]我聽BLOG友講話新世紀又CLOSED左~~??我都係鍾意舊式點心多D.....幾時一齊去飲茶呀~~~~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 23:42:08

索晒汁嘅棉花又真係好好味喎！
[版主回覆06/12/2012 16:13:26]係呀係呀....不過我D魚肚比我食唒了~~~下次番HK要入D貨~~!!

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• 留言者: 早早
• Email: lou_83@ymail.com
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 23:21:18

你d出品好啱我口味！款款都咁正呀！
[版主回覆06/12/2012 16:12:58]多謝你~~嘻嘻~~~

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• 留言者: EE
• Email: chansookyee@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 21:53:31

而家酒樓點心材料,款款都一樣架!
[版主回覆06/11/2012 22:57:39]咁樣真係唔好呀....以前酒樓好多野食好似芝麻卷...炒米粉....連芋角都少見左了~~

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• 留言者: 高Ling
• Email: ccas4b003@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-11 20:45:20

11111111有冇我份啫~
[版主回覆06/11/2012 20:53:37]有呀有呀～～～