:+:+:芝士焗豬扒飯:+:+:(附食譜)

O係HKO既時候...有時想簡簡單單食D野......除左外賣我鍾意O既牛雜麵加醋之外.....

以前都會去(通常都係點我個好細佬)大X樂買個焗豬扒飯拎番屋企慢慢嘆...好多時都係兩份食的.........我O既以前...係講緊當佢仲係大大盒32蚊連個例湯同埋飲品O既時侯...

直到前年...定係大前年...中午又未到下午茶時間...又貢左入去....買左個黎食...細盒得呢....仲要咩唔跟.....

O個一次係我最後一次去大X樂食焗豬扒飯.....因為我唔想再比佢搵笨!!!

想食咁點算~~呵呵~~

自己出手整~~~包保足料又O岩番自己口味....

係差在我手多多...見屋企有D芝士...我灑左少少O係上面...等佢個色金金黃黃咁.....靚D丫嘛...

陳大少話多左....仲叫我下次唔好手多多~~~ >_<...

哼..我好想話...其實我覺得冇咩問題...因為我一向都鍾意唔係好濃味O既芝士....

不過有人就唔係太鍾意食JA嘛....

所以....嘛....

不過佢話有批評先有進步喎....

算....下次分開兩份....你有你冇芝士..我有我落少少~~~

個豬扒冇炸過架...因為...我實在係唔係好願炸野的~~

汁料材料:
蕃茄 - 2個 (洗淨後去皮去蒂後切角) - 如果冇所謂O既其實唔去皮都得..不過有人奄尖JA.....--->唔係我呀~!!!!!
西芹 - 1條 (去絲後洗淨後斜切件)
甘荀 - 2條 (洗淨後去皮切片)
西蘭花 - 少少就夠 (滾水飛飛水後切細細棵)
洋蔥 - 中小型1個 (去皮後切條)
茄膏 - 2湯匙
罐裝去皮原粒蕃茄 - 1小罐 (切細後蕃茄汁留用)
蘑菇 - 6-8粒 (擦去泥之後用濕布抹乾淨 切片)

豬扒材料:
冇骨豬扒- 4件 (洗淨印乾水後用豬扒鎚揼鬆, 煎開筋位)
生抽 - 1湯匙
糖 - 2茶匙
鹽 - 1茶匙
胡椒粉 - 少許

炒飯底材料:
白飯 - 4飯碗 (我比較習慣用新鮮飯, 煮O既時候落少少少水就OK, 如果用隔夜飯既話記得用手搣散佢地先呀~)
蛋 - 2隻 (打好)
生抽 - 2茶匙
糖 - 1茶匙
鹽 - 隨量

汁料做法:
1. 大火爆香洋蔥, 西芹, 甘荀, 蘑菇後加入茄膏炒香, 再加入蕃茄, 蕃茄粒略炒
2. 加入200ml水, 煮滾後轉細火煮10分鐘
3. 加入西蘭花後轉3-4分鐘
4. 加入1茶匙雞粉及鹽調味, 再加入生粉獻, 煮至比較杰身即可

炒飯底做法:
1. 鑊加入2茶匙油, 開大火, 油熱後加入蛋液
2. 快快手加入白飯, 炒至平均及乾身
3. 加入糖, 及分幾次加入生抽. 炒至乾身後熄火落鹽調味即可~

煎豬扒:
1. 豬扒最少醃30分鐘, 煎前加入麻油(1茶匙)+生粉(半茶匙)拌勻
2. 大火熱油落豬扒, 轉中火到到吱吱聲明顯少左後反轉另一面煎
3. 煎至兩面金黃或少少燶邊即可盛起.

合體~!!
1. 預熱焗爐180度~
2. 煮熱汁料後加入豬扒煮數分鐘
3. 炒飯放入焗盤
4. 豬扒取出後放上粉飯面, 用廚剪剪成粗條狀
5. 加入汁料中蔬菜, 再淋上汁
6. 灑上少少芝士碎後入焗爐焗8-10分鐘即可~

個汁我次次都預多D..因為其實我落左好多菜....淨番O既要黎整燴意粉都幾好味架~~!!

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• 留言者: Ms Big Chan
• Email: dorothychan_pretty@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-01-13 06:22:52

今日用左你呡個食譜，真係好一哥豬扒反呀！
[Ms Big Chan回覆01/15/2013 04:22:02]真嫁，不過心急食左所以無影到相，你放心一定會ENCORE的，下次補番你張相。哈哈！
[版主回覆01/14/2013 17:55:38]真係用左個食譜呀~???YEAH!!!! 啱你口味就好了~~^_^

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-19 20:36:04

涼粉子
你的厨藝真棒.......味味都咁正,睇到流哂口水
可憐的我在减肥中呢
[版主回覆06/19/2012 21:00:46]話時話...我........係要減肥中XD.....

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• 留言者: 小咪咪
• Email: may.bartlett@btinternet.com
• 網址:
• 日期: 2012-06-17 03:00:06

真材實料, 肯定好食過大X樂!
[版主回覆06/18/2012 16:35:25]仲要係新鮮乾淨..食得放心~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-16 23:58:04

好掂！
[版主回覆06/18/2012 16:33:46]好好味呢~~

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• 留言者: 志太
• Email: sammiwkl@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2012-06-16 23:50:32

我都想整呢個呀...不過步驟好似好多咁..
[版主回覆06/18/2012 16:32:22]其實唔係好多架JA...想快手D又健康D...用白飯唔用炒飯都得丫~~