2012年7月17日星期二

:+:+:牛奶甜餐包仔 - 第2擊:+:+:(附食譜)

經過上一次之後....忙左一輪都冇再練下整麵包仔了~~

琴日放左一日假, O係屋企抖下...

悠悠閒閒又可以整下包仔~

呵呵~~

比上一次有進步呀~~~個包仔又軟熟左好多~~呵呵~~


上次大少話包仔如果甜多少少會好味D...今次就落多左DD砂糖...

材料+做法:

1. 250克高筋麵粉+2克即用酵母+10克砂糖+165毫升暖牛奶, 全部混合後用保鮮紙蓋好後放入微波爐4小時



2. 加入10毫升凍水+30克砂糖+1克即用酵母+3克鹽, 搓至有彈性.



初初會因為加左D水...麵糰太濕好痴手...不過搓一陣(大約10分鐘啦) 就會好好多架喇~~

3. 加入18克室溫牛油

哈哈...本來變得好好搓O既麵糰又濕濕O地...又係時候再比多DD耐性搓呀搓....

大約10分鐘度會變左一舊又滑又靚O既面糰.....

再搓多15分鐘.....就有傳說中O既薄膜了~~



4. 放入盤, 再用保鮮紙蓋好....又放番入微波爐...第2次發酵...



原食譜話發酵30分鐘, 不過我訓著左..加上呢度天氣涼涼地....

我由得佢自己O係微波爐入面4小時......

5. 發到好大......可能有D發過龍....

但係我唔識分丫~~~

有冇麵包達人可以話我知點分架~??

係我未整到勁好味又軟熟O既包包之前...我都會KEEP住慢慢試架喇~~~



6. 拎個麵糰出黎.....排走D空氣....

之後磅下佢...大約474克...

我將佢平均咁分左8舊仔.....碌圓之後就放左O係個蛋糕盤度....



又用番頭先張保鮮紙包番好佢....放番入微波爐....等佢發酵到兩倍大~~~

7. 焗爐預熱180度~

8. 發好O既麵糰散上蛋漿後放入焗爐焗18分鐘~~

9. 出爐後取出待涼~



食得了~~

今次又真係好過上次好多.....搵日得閒D...再練習下先...



好想整羅宋湯.....再配呢個甜甜O地O既餐包仔呢~~~呵呵~~



  • 留言者: 乖乖
  • Email: acl_65@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-19 22:26:26
Wow個樣好得呀!好軟熟咁wor,手搓做包真係好心機


  • 留言者: 黃師奶廚藝小百科
  • Email: marblecw@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-18 10:54:13
哈~如果有個紅湯~加埋呢個包~~好美味~!
[版主回覆07/18/2012 15:14:22]個包熱辣辣出爐時...我真係好想有碗紅湯同埋少少牛油丫~~


  • 留言者: 小咪咪
  • Email: may.bartlett@btinternet.com
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-18 02:08:34
我都有整鮮奶餐包,係直接法, 幾好嫁!
http://blog.yahoo.com/littlemimiuk/articles/598250/index
鐘意食甜可以落多D糖!
[小咪咪回覆07/18/2012 16:02:59]有冇食物攪拌器呀, 做佢尼攪, 唔洗搓到手軟!
[版主回覆07/18/2012 15:14:32]但係你用機丫嘛~~~用手搓直接法我怕唔夠軟丫~~


  • 留言者: samwei
  • Email: samwei840@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-18 02:04:33
用手搓, 你好勁呀!
[版主回覆07/18/2012 15:12:45]勁咩丫....係因為我之前扔左部麵包機~~


  • 留言者: thelittlesweetpie
  • Email: kimberley_choi@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-17 23:50:55
個包包真係唔錯, 繼續努力~~下次又再做得靚d鬆軟d!!之後送一打o黎!!
[版主回覆07/18/2012 15:12:24]好~~~你比定你EMAIL我...我整好左EMAIL一打比你~~嘻~~


  • 留言者: po
  • Email: po_london@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-17 22:39:32
凉粉子
Wow..........真係進步很多,叻
[版主回覆07/18/2012 15:11:51]希望下次更好~~嘻~~


  • 留言者: 沒有叮噹
  • Email: nodoramail@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-07-17 21:06:33
個包就真係好靚,我未造過包,但過造餅造到質感似包多啲,應該落粉和發酵出咗問題,但都幾好味.
[版主回覆07/18/2012 15:11:36]麵包真係比想像中難架...我整蛋糕都係麻麻....呵呵~~~大把進步空間丫~~

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