:+:+:燒牛肉(附食譜):+:+:涼粉家情人節2013

成日話整燒牛肉...但係一次都冇正正式式整過....陳卡卡嘅就有整過~~

上次嘅都係是但但整~~

今次見係情人節...落番多少少心機~~

今次買左舊安格斯牛外腿肉...牛味濃郁呢~~

比起香港嘅牛肉...

佢應該算係超值了~~~大約係港紙200蚊一公斤...

呢舊900克呢...大約180蚊~~~~~

兩個人食...食到夠唒皮~~!!

材料及做法: 

用最大火燒熱LC GRILL PAN~~

加入牛肉

先煎香表面...咁就唔怕D肉汁流唒出黎了~~

四面都係咁做...之後仲要煎埋兩邊~~

熄火後掃少少油...今次用左蒜味橄欖油~

好香架~!!

再灑上即蘑黑椒同埋鹽~~

原PAN放入已預熱攝氏150度焗爐焗大約30分鐘~

出爐時即放入蘆筍~ 用PAN內餘溫煮軟~

將肉類溫度計插入牛肉中心~

大約有66度~

咁樣...大約有6成熟~

牛肉抖大約5分鐘~

陳大少話....燒牛肉配埋個JACK DANIELS砧板好可愛呢...嘻嘻~~~

買左好耐了...就係留番黎食燒牛肉時第一次用~~~

抖一陣先切片..咁就唔怕D牛肉流唒出黎了~~~

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食燒牛肉.....就梗係唔少得YORKSHIRE PUDDING...

雖然直譯係叫做約克郡布甸~

但係唔係甜的...

我反而覺得...佢似油炸鬼~~

情人節嘅時候...

連蘆筍都改名叫做情人箭~~!!!

配菜仲有薯蓉...

陳大少都真係幾鍾意薯蓉..上次整有落牛奶...

今次就冇....

平時會落少少忌廉...

點知....比我一開櫃雪櫃...成盒跌爆左...

一地都係...連KAKA喺廚房門口做緊我個小粉絲..個身都中左D忌廉...

好在佢嚇親...(其實佢好細膽..!!!)即時閃左入檯底...

我會有機會慢慢抹地...如果佢LAM唒地下D忌廉就慘了~~

又好在KAKA層面毛係防水..唔係又要洗白...先幾日年廿8先洗左咋~~唔可以成日洗~>_<

好啦..講番薯蓉...

蒸好嘅薯仔粒隔水~

加入牛油, 灑上鹽同黑胡椒醉..拌勻就OK了~~

呢碟係我嘅~~..冇咁生~~~

又多燒牛肉汁~~

呢碟生少少..粉紅啲啲嘅係陳大少的~~~

佢話下次再生D更好呢~~~~

其實...我有D怕血淋淋的..不過...都可以試吓~~~

呢晚冇飲酒....

轉飲....鮮榨橙汁...

呢D橙橙係上星期買黎'宅'年架~~~!!

陳大少...原來...唔記得屋企個23合一(記憶之中係23合一.....可能冇咁多架~~!!)

係有榨橙汁功能~~~呵呵呵~~~

佢見到係用機榨....即時好樂意幫手~~~

牛肉食淨呢度大約3分1....

陳大少話要黎整燒牛肉包~~~

WOW~~~~~

呢一餐....本身係打算整個南瓜湯...同埋朱古力火鍋做甜品....

不過忌廉冇左..就冇心機整了~~~

好在仲有不受影響嘅牛油果三文魚他他~~~

陳大少就話...好在冇整到....唔.............都係嘅~~~

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• 留言者: Maggie
• Email: mag_star84@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-02-20 05:31:44

嘩！牛牛先生好吸引呀！咁juicy! 正！
[版主回覆02/23/2013 00:59:06]哈哈哈~~~牛牛先生~!!!

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• 留言者: Ugly Witch
• Email: hambyhk@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-19 08:57:34

個牛肉燒得好正呀，不過我要8成熟㗎
[版主回覆02/19/2013 19:08:50]嘻嘻...你都係怕生~~~

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• 留言者: 殷師奶 HeBi Yuen
• Email: hebiyuen@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-18 23:01:42

嘩~~~好多野食呀
個溫度計好pro喎~~
[版主回覆02/19/2013 19:09:42]個溫度計其實唔係好PRO就真...不過好易明..一睇就知又唔洗記住幾多度係幾成熟~~~^_^

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• 留言者: Da Da
• Email: amandaho98@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-02-18 02:15:54

你個牛肉燒得好正...
我外甥食牛扒又是喜歡生的, 我見到都驚...
[版主回覆02/18/2013 17:54:49]謝謝你丫~~~

我真係有D怕食凍血紅紅咁...人愈大...膽愈細~~~嘻~

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• 留言者: 咖啡奶茶精
• Email: coffeemilktee@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-02-17 20:19:12

燒牛肉配埋個JACK DANIELS砧板真係好可愛!!!
我都怕血淋淋!
原來卡卡咁細膽!
[版主回覆02/18/2013 17:55:50]嘻嘻~~~廚具就係玩具丫...

卡卡得個樣同埋得把聲...係細膽妹黎架~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-16 19:22:17

人日快樂！
蘆筍改名叫做情人箭，又幾貼切喎！
[版主回覆02/18/2013 17:56:23]^_^ 情人節商家出盡法寶呢~~~

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• 留言者: Mrs Cook 小花媽
• Email: floraykau@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-16 19:00:13

呢舊牛都算抵噃
[版主回覆02/18/2013 17:57:38]其實...我整西餐麻麻地..真係少練習呢~~~

個牛已經算係馬莎最貴嗰種黎...比起香港...依然係好抵~!!香港D牛牛貴得好過份丫~~

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• 留言者: Ka
• Email: zorroomo@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-16 18:25:52

好豐富呀。忌廉爆左，咪落地開花、富貴榮華。
件牛燒得好靚，唔知點解我個pan無咁多煙出。
[Ka回覆02/18/2013 18:34:49]個PAN無落油， 油我是抹勻係牛扒上， 聽晚煎牛扒再試下燒紅D個PAN。
[版主回覆02/18/2013 17:59:38]謝謝你~~~仲有家肥屋潤呢...D忌廉攪到個地下油油地丫~~~哈哈~~

你個PAN會唔會係燒得唔夠熱~??定係掃左油~?LC GRILL PAN係唔洗掃油架~~我屋企用電磁爐都OK..你應該都整到架~

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• 留言者: 何媽
• Email: qbb_dorame@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-02-16 17:01:33

燒牛肉好得! 好似出邊食的情人套餐喎! 十個讚
[版主回覆02/18/2013 18:00:09]謝謝何媽~~~

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• 留言者: 車厘包
• Email: superbread_411@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-02-16 09:55:04

好勁呀, 陳大少很幸福啊, 有住家星級大廚^^
[版主回覆02/18/2013 18:00:45]唔勁唔勁..不過都謝謝你~~~~我....仲係新手黎架咋~~~