:+:+:瑞士汁鴨掌生菜(附食譜):+:+:涼粉家晚餐(10.03.2013)

好耐冇食鴨腳..

小時候屋企有時都會整滷水鵝掌呢D做宵夜....

上一轉去泗和行見到有急凍鴨腳~~~好似幾OK咁...就買左包番黎試吓~

唔知點整好...又唔夠材料整鴨腳札丫~~~~

又唔想整滷水又或者係蠔油冬菇丫...

轉一轉整瑞士汁....甜甜地都OK架~!!!

材料及做法:

鴨腳急凍~

用薑片+白酒汆水~

汆水至軟身~

過冷河後用廚剪剪去指甲~~

瑞士汁: 一份老抽 + 一份水 + 薑片 + 大大舊冰糖~ (試味時偏甜)

冰糖煮溶後加入鴨腳~

大火煮滾後, 中細火炆1小時, 熄火焗半小時至腍身即可~

呢日晚餐好簡單:

合掌瓜魚魚湯+瑞士汁鴨掌生菜+蒸膶腸+梅香鹹魚+外援法式釀蟹蓋

開飯嚕~!!!

屋企冰格成日會有呢D要黎加餸嘅外援~~~哈哈哈~~~

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• 留言者: Mrs Cook 小花媽
• Email: floraykau@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-03-21 17:25:52

外援好吸引噃...貴唔貴哩....香港唔見有得賣
[版主回覆03/26/2013 20:12:58]唔貴呀..佢係新貨...買時做緊PROMO...都係大約25蚊港紙咋~~~!!!

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• 留言者: Da Da
• Email: amandaho98@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-03-21 07:14:44

多謝你的瑞士汁食譜, 很簡單呀...

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• 留言者: Ka
• Email: zorroomo@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-03-20 18:12:09

呢味菜（鴨腳）我家永遠不會出現。
不過蟹蓋好正。
[版主回覆03/26/2013 20:14:48]哈哈哈...正常的~~我同事有次問我食唔食CHICKEN FEET..我都話唔食...費事煩~XDD

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-03-20 17:41:30

你真係好掂喎！識煮咁多好嘢食！
[版主回覆03/26/2013 20:15:01]都係因為為食咋~~哈哈~~

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-03-20 11:58:56

哈~我就鍾意食雞腳多過鴨腳~!
[版主回覆03/26/2013 20:15:09]我都係丫~!!!!!

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• 留言者: BK
• Email: bpwong2005@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-03-20 11:53:49

應該唔錯!
[版主回覆03/26/2013 20:15:45]謝謝你呀~~

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• 留言者: Ms Big Chan
• Email: dorothychan_pretty@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-03-20 09:06:17

你地餐餐都好好餸！食得曬嗎？
[版主回覆03/26/2013 20:15:35]又真係得食唒架...好多時係食多餸少飯~~~