:+:+:越式咖哩牛尾煲(附食譜):+:+涼粉家晚餐(27.06.2013)

哈哈哈..真係甩甩地BLOG了~~

工作轉到新部門....忙到呢~~~~~~人都癲...

放工堅持去買餸餸同埋煮飯飯...反面咁樣生產力會比較有效率~~好似做起野上黎快手啲同埋得心應手啲~!!呵呵~~ (不過琴日星期五...原本話煮晚飯....變左做煮宵夜了~!!!)

一番到屋企煲落左湯同KAKA去左街街....彈左上床度攤一陣....點知....一攤攤到半夜2點幾~~(我估我係餓醒的~!) 大少自己食左少少野了..不過我話煮...佢都話食...咁..就黎左個快快手3餸一湯~!!! 

好啦~~~~講番之前一晚個牛尾...

之前怕自己放工冇MOOD去買餸餸...叫大少喺冰格拎左牛尾入雪櫃解凍~~

之前整過~~紅燒牛尾, 中式牛尾湯, 紅酒燴牛尾....

今次又想整新野~~~

見好耐冇食過咖哩...就整番一次啦...

大少麻麻地好濃嘅印度咖哩.....不過呢....泰式, 越式的佢就幾鍾意~!!

材料及做法: 

牛尾 - 大約1公斤

泰式紅咖哩醬- 1湯匙 (怕辣的可以減少份量)

椰奶 - 1罐

咖哩粉- 2湯匙

椰糖 - 1茶匙

小洋蔥 - 2個

甘荀- 2條

薯仔- 2個

長乾蔥- 3個

香茅- 3條

薑- 4片

蒜- 5粒~

先煎封牛尾表面~

加入洋蔥炒香~

加入薑, 蒜, 蔥頭, 香茅炒香~

加入紅咖哩醬及咖哩粉

炒香~~

加入清水(大約300ML), 大火煮滾後蓋上煲蓋轉中小火轉40分鐘~ 熄火焗20分鐘~

另一面炒薯仔+甘荀至表面金黃~

薯仔甘荀炒好後加入牛尾內~

加入椰汁+椰糖~ 大火煮煲後轉中小火炆煮20分鐘~

熄火焗20分鐘至牛尾夠腍即可~

大火煮滾後加入羅勒/金不換/BASIL 拌勻, 熄火調味即可~

越式咖哩牛尾煲完成了~!!

開飯了~

呢一晚仲整左個凍食札肉撈粉絲 (因為搵唔到檬粉買呢....不過用呢隻香港運番黎嘅爽口粉絲都唔錯)

呢個咖哩牛尾煲配白飯,意粉都應該一流, 不過今次揀左配麵包, 蘸咖哩汁食真係好好味呢~~!! 

整左個青檸酸汁黎配札肉粉絲~~~好醒胃~

仲有外援甜品..心太軟~!!!

HAPPY DAY!!!!!

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• 留言者: Mr & Mrs Leung
• Email: pugusanleung@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-07-02 17:40:33

crazy! 2:30起身仲煮咁多野!!!!!!!!!!
全世界我諗冇人好似你咁
[版主回覆07/02/2013 18:08:41]我媽咪同我婆婆就係咁架喇~~~!!!!唔係半夜煮呢個牛尾啦~~~煮得黎都天光~~哈哈哈~~

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-07-02 13:48:18

其實你嗰邊返工~駛唔駛好似香港好多人咁都要ot o 到好夜呀?
[版主回覆07/02/2013 18:09:27]OT唔多...多野做就自己拎番屋企做...總知自己D野自己安排時候做好唒就冇問題呢~~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-07-01 21:47:00

咁忙都煮到咁好嘅美食！佩服！
[版主回覆07/01/2013 22:25:38]呢D唔係好洗睇火的都OK~~~

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• 留言者: Mrs. Tin Tin
• Email: annieatpv@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2013-06-30 16:37:16

you cooked this stew in the middle of the night? I would eat some bread and go straight to bed
[版主回覆07/01/2013 22:25:20]The stew was dinner the night before hahaha