:+:+:麻辣口水雞:+:+:(附食譜)

食粟米的雞愈賣愈貴呀~!!!!!

天氣熱熱地想整口水雞, 見有酸酸辣辣汁, 應該唔用不粟米雞都OK...

喺馬莎買左呢隻雞番黎...好大隻..好抵食...大約係港紙60蚊~~

滾水加薑蔥,  加入雞大火煮至滾起, 再煮10分鐘, 熄火焗30分鐘~

雞取出後飲冰水令雞肉更嫩滑, 雞皮更爽口~~

今次比較粗暴左少少, 喺滾水拎雞出黎時整爛左雞皮~~

口水汁~~~ (冇口水成份的~!!!!)

指天椒, 辣椒油, 花椒油, 蒜蓉, 蔥花, 鎮江醋, 水, 生抽, 砂糖, 薑蓉

邊落材料邊試味~~

雞斬件, 我留起左雞胸部份, 所以呢度淨係雞肶雞翼同雞背部份...

都已經咁大碟了~!!!

食前淋上口水汁料就好了~!!!!

真心講....好味呢...我會揀白切雞/海南雞, 但係呢....有時轉轉口味都唔錯丫~~~

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• 留言者: 芙芙_little kitchen
• Email: fufu_fung0301@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-08-02 10:21:03

我成日覺得口水雞d汁好難整，好似要好多材料咁，
但你呢個汁又ok喎，好多材料我都有啦，
下次可以整下! btw隻雞真係堅大!
[版主回覆08/05/2013 19:16:49]隻雞係中碼都好堅大丫~~^_^

你下次都整吓啦...個汁材料又唔係想像中複雜唷~~

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• 留言者: 掌廚新丁
• Email: ychuenkay@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-08-01 05:52:31

Asda and Sainsbury 都賣緊4鎊幾一個Kilo,真係幾貴架.我都係等減價至買.今日就響Sainsbury買咗兩隻free range 嘅,減到4鎊一個Kilo,頂住下先.
[版主回覆08/05/2013 19:17:30]我買CORN FED DRUMSTICK同THIGHS...宜家加到3鎊半一盒了..不過好方便煮~~~^_^

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-07-30 13:53:16

香港馬莎好似冇雞賣~~
不過香港d 人鍾意食新鮮雞~~~喺香港有得賣實做唔住
[版主回覆07/31/2013 17:44:05]其實又未必丫...宜家香港超市都好多冰鮮雞賣了...講真..就算係香港人食雞翼...9成都係食急凍貨咋嘛....同埋香港出街食雞...宜家應該唔多係活雞了~~~

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• 留言者: Vicky
• Email: ngviky@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-07-30 04:11:26

涼粉子:
~唔知你個邊熱完未??其實, 我感覺夏天個胃口會唔太好, 一係啲清淡菜,一係啲比較刺激味蕾嘅菜式, 就會容易食得落.
~依個有辣, 我鐘意!!!
[版主回覆07/31/2013 17:47:03]呢幾日涼番好多了...
我地都係丫...天氣熱時有時冇咩胃口, 會一係就食開胃D...一係就食清少少...^_^
你嗰邊熱完未呀~?

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-07-30 00:55:51

會唔會好辣呢？
[版主回覆07/31/2013 17:47:26]唔會呀, 酸酸辣辣的好醒胃~