2014年10月17日星期五

:+:+:水煮田雞(附食譜):+:+:涼粉家晚餐(10.08.2013)

水煮魚煮得多... 

陳大少好似食上癮咁.. 今次轉一轉.. 

唔用魚改用田雞腿~~

出黎都唔錯呢~~ (不過個人感覺都係水煮魚更好味~!!)




材料及做法: 

薑- 數片
蒜瓣 - 3粒
急凍田雞腿 - 4對
指天椒 - 隨量
桂林椒醬 - 1.5湯匙
辣椒乾 - 2湯匙
粉絲 - 隨量 (清水浸軟後隔水備用~)
芽菜- 1小碗
雞湯 - 200毫升


田雞腿解凍洗淨後用廚紙印乾

用少少紹酒, 薑粉, 胡椒粉, 生抽, 砂糖拌勻

醃大約15分鐘~


粉絲先用清水浸軟, 隔水備用~



凍鍋凍油加入薑+蒜, 細火慢慢爆至金黃~~


加入桂林椒醬及指天椒


呢隻加辣椒醬係涼粉子大力推介的~!!

夠辣又夠香~!


加入原隻辣椒乾炒炒炒~~


加入田雞腿~


炒至轉色~


盛起田雞腿備用~



加入雞湯 (水+雞粉亦可~)

加入粉絲略煮~



加入芽菜~~


最後將田雞回鍋~~

大火煮滾後小火煮5-10分鐘~~

熄火調味, 上檯前加隨喜好加入蔥段或芫茜~


開飯了~~

是日晚餐: 蝦米多薑旺菜煲 + 水煮田雞煲 +
欖菜豆角牛肉鬆


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本文提過的茶式有食譜仔架~~有興趣可按菜名看看~~


2 則留言:

  1. 涼粉子:
    ~望落去, 盤水煮田雞好辣下,你哋都幾食到辣.
    ~不過, 涼涼哋嘅天氣, 真係會食上癮!!

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