2015年9月24日星期四

:+:川辣田雞腿:+: (附食譜)

陳大少應該真係好鍾意食田雞.. 次次見到急凍田雞腿都唔會放過~~

今次又試試新煮意... 麻麻辣辣都唔錯呀~~


平時極少炸野都要炸一炸佢... 如果唔係就濕笠笠唔夠香口架喇~~


材料及做法:

急凍田雞腿早一晚由冰格取出放雪櫃解凍~


去腳趾位~~ 洗淨後瀝乾用廚紙印印水~


加入鹽, 糖, 胡椒粉, 生抽, 薑汁, 麻油醃最少10分鐘~


加入生粉拌勻~


大火燒熱油後加入田雞炸至全熟~~


隔油備用~~


配料有辣椒乾, 蒜片, 薑片, 蔥段, 指天椒碎


燒熱鍋後加入花椒油,加入配料加少少鹽炒香~~


田雞回鑊加少少米酒炒至更加乾身後熄火上碟~


:+:川辣田雞腿:+:就完成了~~

香口得黎又多麻少辣~~

愈食愈想食呀~~~



之前嘅田雞食譜: (篤一篤個名就有食譜連結架喇)

:+:薑蔥田雞煲:+:

:+:水煮田雞:+:

:+:西芹炒田雞:+:

:+:椒鹽田雞腿:+:

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