2012年6月21日星期四

:+:+:鹽水鴨:+:+:(附食譜)

英國D鴨...其實真係幾好味...又厚肉....

媽咪前幾次黎時...我整過一次洋蔥鴨比佢食....佢猛咁話好味好味...

之後呢..有一次番HK...我買左隻冰鮮鴨番黎整...

唔知係隻鴨唔同種定係點....

煮出黎又多油...又少肉.....激死我....唒左我一堆心機~~

我某些時候...的確都算幾精打細算的...

SAINSBURYS..先排有鴨鴨半價....

係啦..又係半價...呢度D野一半價我就忍唔到手~~~嘻~

買左留屋企放入冰格先算....未知點整....

之後上網搵下鴨鴨O既食譜...要簡單O既.,..唔要複習O既...要材料易買到又或者係屋企有O既~~

又唔要之前自己整過O既...

比我搵到....鹽水鴨...

唔知咩味O既...因為自己未食過...食過O既話我都可以煮番出黎...都有8-9成架起碼....

但係呢個真係未食過...

不過個製成品又真係幾好味架......有少少似滷水..但係又冇滷水咁濃香料味....比較咸香少少~

人地鹽水鴨係最後煮番熱個汁淋上面熱食O既...

但係我冇呀....我整個蒜蓉白醋汁....嘻嘻...因為..我愛呷醋~~~呵~





材料:
鴨 - 一隻約1KG (飛水後洗淨印乾水)
8角 - 2粒
薑 - 數片
白酒 - 400ML

白醋汁材料及做法
蒜蓉 - 1湯匙
白醋 - 2湯匙
水 - 3湯匙
糖 - 2茶匙
指天椒 - 2隻 (切碎)
鹽 - 1/4茶匙

白醋汁材料全部攪拌至糖完全溶化即可~試味呀~~!!

做法:
1. 鴨飛水後洗淨印乾水, 用2湯匙鹽內外擦好後包上保鮮紙放入雪櫃醃最少8小時(我醃左隔晚)
2. 醃好後鴨沖水沖走鹽份, 之後用廚房紙抹乾
3. 白酒+8角+水+薑片煮滾後, 放入鴨大火煮10分鐘, 熄火焗30分鐘後反轉鴨, 再大火煮10分鐘後熄火焗30分鐘
4. 用小刀插入鴨腿最厚肉位置檢查有冇血水出...如有就要多煮10分鐘..再焗30分鐘
5. 如全熟就可以取出待涼後斬件
6. 食時可煮熱鴨湯, 淋上面.
7. 又或者點白醋汁食都好好味架~~


  • 留言者: po
  • Email: po_london@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-23 00:08:15
凉粉子
UKd鴨真係唔會令人失望.......一話斬嘢我就
[版主回覆06/23/2012 02:36:48]斬幾次就OK了~~


  • 留言者: thelittlesweetpie
  • Email: kimberley_choi@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 22:37:14
好考巧夫咁wor~~但真係好正!!!
[版主回覆06/21/2012 23:20:23]唔架..好易整...最考功夫...未就係斬鴨O個時囉~~呵呵~


  • 留言者: 鬼嫁
  • Email: blueberrypiee@ymail.com
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 19:07:32
looks so delicious
[版主回覆06/21/2012 23:20:37]


  • 留言者: 何媽
  • Email: qbb_dorame@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 18:09:57
好心機整呀! 夏天開胃餸
[版主回覆06/21/2012 18:27:16]唔洗滾熱辣食O既餸可以早少少整定好方便~


  • 留言者: TnP
  • Email: yik1952@yahoo.com.au
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 17:25:04
我呢度啲鴨無咁平!
[版主回覆06/21/2012 17:31:34]我都係佢半價時入定貨..唔係O既話都要成140HKD/KG


  • 留言者: zaza
  • Email: zaza20121@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 17:03:58
點白醋汁加蒜茸

我未整過! 見過有半隻賣, 有諗過買嚟試整!
[版主回覆06/21/2012 17:31:47]整啦整啦...簡單又好味~


  • 留言者: Double Iron Legs
  • Email: litzcheung@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 15:29:52
喺英國住咗咁多年都得嗰諗字,我真係好想試吓整鴨先得!不過,都係懶惰囉!
[版主回覆06/21/2012 16:26:32]整啦整啦...呢度半價時...同CORN FED CHICKEN差唔得幾多價錢...好抵食~


  • 留言者: 黃師奶廚藝小百科
  • Email: marblecw@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2012-06-21 13:53:09
我好少可食鴨架~~~食親都係出街食的多呢~
[版主回覆06/21/2012 16:25:47]我買親鴨都係襯佢半價時架~~~呵~

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