:+:+:卜絲絲蒸海鱸:+:+:(附食譜)

呵呵..個餸名幾得意~

之前蒸魚魚..9成9都係就咁用薑蔥蒸...

之後呢...食O個個唔悶...煮O個個都悶...所以呢....就搵D其他配料黎蒸魚魚~~

今次係...豆卜, 冬菇絲同榨菜絲~~~

 

 
材料:
鱸魚 - 1條 (清魚鱗後O係魚肚近骨位介一介清走瘀血再刮走魚肚位黑色野, 洗淨後用廚房紙抹乾水)
榨菜  - 少少 (洗淨紅色醃料番切幼絲, 再浸清水10分鐘後瀝乾備用)
冬菇 - 幾隻 (浸軟後洗淨去蒂再切幼絲)--->我知我知..用凍水慢慢浸好味D...有冬菇味D丫嘛...不過一般黎講...因為時間關係...我都係用熱水焗住黎浸軟佢地O既~
豆卜- 數粒 (洗淨瀝乾後一開二備用)
薑 - 數片

做法:
1. 白鑊烘乾榨菜絲和冬菇絲, 加少少鹽糖(TOTAL 1/4茶匙)
2. 薑片放入魚肚
3. 放入豆卜, 魚再加上冬菇榨菜絲
4. 大火隔水蒸12-15分鐘, 取出後倒去魚水, 取出薑片
5. 淋上蒸魚豉油就OK了~~

如果得閒D...可以整甜豉油..仲好味呀~~

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• 留言者: vivi
• Email: manlai0907@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-08-23 06:55:26

甜豉油點整？
[版主回覆08/23/2012 15:54:40]甜豉油係一份老抽+兩份生抽+兩份水+一份砂糖 (你自己試下睇下加唔加鹽)...煮溶唒D糖, 滾起就OK了~~...可以放入玻璃樽慢慢用架~~^^

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• 留言者: po
• Email: po_london@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-23 00:06:20

凉粉子
wow..........好創意好鍾意
[版主回覆06/23/2012 02:36:16]幾惹味呀~~~

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• 留言者: ak
• Email: akcarmen07@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-22 12:43:31

加埋冬菇和炸菜好野味呀 !
[版主回覆06/22/2012 16:59:49]係呀...

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-22 02:51:37

又冬菇又炸菜，很好味
[版主回覆06/22/2012 16:59:11]嘻嘻~~

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• 留言者: 高Ling
• Email: ccas4b003@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-22 00:18:35

咁多配料實好味啦!
[版主回覆06/22/2012 16:58:59]嘻嘻~~~

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• 留言者: 志太
• Email: sammiwkl@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-06-21 23:11:25

唔錯呀...我又試下..
[版主回覆06/22/2012 16:58:43]係呀..都OK架啵~~

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• 留言者: 嘉嘉
• Email: kakabube@yahoo.co.uk
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• 日期: 2012-06-21 20:13:22

我上次都係悶所以加兩片寧檬去蒸，好好味，連kk唔食酸都話good
[版主回覆06/21/2012 20:16:12]我都有整過丫....冇用豉油...用左魚露汁....用檸檬黎焗我都玩過啦~~XDDD
都OK好味架啵~~