2012年7月25日星期三

:+:+:福建炒飯:+:+: (附食譜)

細個時去飲茶.....一般除左食點心之外...仲會叫D炒野...

之前係好鍾意食雪菜鴨絲窩米~...之後媽咪見我同細佬咁鍾意食...就會O係屋企煮...

屋企煮O既當然係足料D啦~~

咁之後呢...我就轉左食福建炒飯了~~~

宜家係食乾燒蟹肉伊麵呢....因為呢度D伊麵...我見到佢一層油怕佢唔新鮮...又怕有大陣油味...

出去食...睇唔到佢扮唔知~~呵呵~

先排見BLOG友 MRS. T有自己整伊麵丫.....仲整得好靚~~

不過我...同麵粉好似唔係好O岩KEY...一D要玩麵粉O既野我就整得麻麻....

應該係因為我冇咩耐性~~~

所以...我都係整D快快手攪掂O既野就算~~

好耐冇整福建炒飯....(係...福建人話福建係冇咁O既樣O既福建炒飯O既....正如...O係瑞士都唔係好覺得有瑞士糖一樣) 呵~~

有人諗緊整咩O既時候....諗下屋企個雪櫃有咩材料...整到D咩...

呵呵~~~好似夠材料呀~~

打比大少問佢今晚食福建炒飯好唔好~~

佢話:  O下~?冇啦啦有心機整福建飯咁好O既....


材料:

蝦 - 10隻 (去腸去殼)
急凍帶子 - 6大粒 (解凍後洗洗後印乾水)
雞肶肉 - 2塊 (洗淨後去皮)
燒鴨胸肉 - 一大塊 (切粒)
甘荀 - 2條 (去皮洗淨切粒)
冬菇 - 6粒 (凍水浸軟後去蒂切粒)
蘆筍 - 一排 (沖洗後去頭切粒) ---因為臨時臨急冇去買芥蘭...所以用蘆荀代替, 都好好味呢)
雞蛋 - 3隻 (打勻)
白飯 - 4碗 (我比較鍾意用O岩O岩煮好O既飯襯佢仲熱辣辣時炒...)



做法:

1. 切好粒粒O既材料分開遂樣飛水, 甘荀粒同雞粒時間比較長DD, 蝦粒, 帶子粒同蘆筍粒真係飛一飛(幾秒)就OK了~


2. 放痴底鑊加入半湯匙油, 燒油後加入蛋液, 即刻加入白飯翻炒至較乾身~之後加入鹽+糖+生抽, 之後試味~~炒至乾身即可~


3. 兩滴油加入冬菇+雞+鴨+甘荀炒至乾身, 再加入其餘材料略炒

4. 加入1飯碗水 + 2湯匙蠔油+少少雞粉, 煮煲後試味 (偏淡少少即可)

5. 加入生粉水埋獻, 之後淋上炒飯面就可以了~~


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好味道~~!!呵呵~~

2 則留言:

  1. 你搬屋搬得咁快? 福建炒飯~正喎~~

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  2. 唔快了...我COPY&PASTE再REMOVE HYPERLINK架~!! 不過....開始有少少懶了~>_<

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