:+:+:薑蔥冬菜蒸海鯛:+:+:(附食譜)

陳大少話佢小時候食過一種蒸魚....上面有D一條條黃黃地啡啡地色O既幼條同D蔥一齊......好似榨菜咁O既味...但係又唔係榨菜黎架喎...

問佢係唔係冬菜...佢話可能係.....

問佢會唔會係沖菜....佢話都可能係....

哈哈..當我O係度笑佢食左D咩都唔知O既時候....

佢話...係因為O個時好細個....仲要係O係嫲嫲度先有得食....記得係好好味...咁喎~~

好啦...咁我地之前去開泗和行...見到有冬菜賣.....係一個好懷舊圓圓扁扁啡色樽的....

我屋企都好似好少要黎蒸魚食....最有記憶就係爸爸整左冬菜9肚魚粉絲煲我食....

但係其實..我淨係鍾意食椒鹽9肚魚架JA~~~呵~

材料:
海鯛 - 1條 (清魚鱗後O係魚肚近骨位介一介清走瘀血再刮走魚肚位黑色野, 洗淨後用廚房紙抹乾水)
蔥 - 多D (切絲後洗淨瀝乾)
薑 - 多幾片
冬菜 - 2湯匙(清水浸10分鐘去咸味後洗淨後印乾水)

做法:
1.  薑片放入魚肚及魚身上下, 冬菜放魚上面~~
2. 大火隔水蒸12-15分鐘, 取出後倒去魚水, 取出薑片
3. 放上蔥絲~
4. 淋上蒸魚豉油和少少熟油就OK了~~

食飯時問陳大少係咪呢個味....佢話應該係丫...咸咸地咁....

其實...我覺得佢連係咩味都唔係好記得....只不過係情意結黎~~呵~~

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• 留言者: po
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• 日期: 2012-07-04 23:11:51

涼粉子
條魚好正啊
我媽都喜歡用冬菜蒸餸的.
[版主回覆07/05/2012 15:53:34]等我又整下先...
[po回覆07/04/2012 23:31:58]涼粉子
係呀,食潮洲魚旦粉面都有加架
我妈用嚟蒸瘦肉,煮绍菜粉絲,煮九肚魚,炆排骨等等
[版主回覆07/04/2012 23:18:00]其實我第一次用黎整餸野....我自己屋企都好似唔興用冬菜...我一食時就記得佢係牛雜粉麵會有O個D....係啵..冬菜仲用黎煮咩好~??

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-07-04 10:46:22

以前細個~我阿媽日日煮飯~好好味架~不過家吓老豆煮~我都好懷念阿媽d 餸~!
[版主回覆07/04/2012 15:42:34]我都好努力咁老留媽咪爹O地D餸出黎....好好味架~

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
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• 日期: 2012-07-04 05:46:29

細時食嘅嘢，真係好懷念！
[版主回覆07/04/2012 15:40:31]係呀~~..同埋有好多細個時食O既野...宜家慢慢冇左~

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• 留言者: 豬頭Cake
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• 日期: 2012-07-03 22:08:56

我都鍾意食蒸魚，一蒸，就知條魚新唔新鮮
[版主回覆07/03/2012 23:19:03]番到香港我就會係咁食魚魚呢~~`