:+:+:紅酒燴牛尾:+:+:(附食譜)

天氣凍嘅時候...

焗爐都寧舍忙....

開住焗爐..屋企暖啲之餘...又一屋食物味~~~~嘻嘻..香噴噴~...

冇煮野食時...屋企多數會點香薰...

都係香噴噴~~~~哈~!!

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之前見到牛尾靚...買左番屋企之後就扔左入冰格...

清左D冇冰到嘅食物之後...

就問下陳大少想點食...

要黎煲湯定係中式定係點~~

佢又話想食紅酒牛尾~~

好啦好啦~~~簡單啲....碗碗碟碟都洗少啲~~~~

材料及做法:

牛尾 - 1盒(大約750克)

甘荀 - 1條 (去皮後切厚片)
蕃茄 - 2個 (切角) - 其實如果去皮後仲靚...不過...今次我懶~~^_^
西芹 - 2條 - (切厚片)
乾蔥 - 6粒 (去衣去蒂)

紅酒 - 大約330ML

菜菜READY~

平底鑊掃酒後大火炒香西芹+甘荀+乾蔥~

炒完嘅菜菜味道會比較突出之餘又唔會完住溶掉~*

放入焗鍋內備用~

牛尾洗淨後印乾水...沾上生粉~

因為要平均上生粉...所以上厚啲..再放落筲箕度~

全部牛尾同樣都要先上粉丫~~~

濾走多餘生粉~~

咁就冇咁厚了~!!

同一隻平底鑊掃上油, 大火煮熱後加入牛尾~

煎至表面轉色~

邊煮邊飲紅酒..呵呵呵~~*

牛尾表面全煎過即可~

放份焗鍋內~



原鑊炒香蕃茄至軟身~

蕃茄加入焗鍋內加入水~(大約200ML~)

煮滾後加入紅酒及混合香草碎~

原鍋連蓋放入已預熱180度焗爐內焗2小時~

牛尾轉腍即可~

加鹽+黑胡椒碎調味~

伴法國麵包或意粉都好好味~~

不過大少話想食意粉~~

意粉用酒鹽水烚完之後(唔好過冷河呀~!!)平時會撈少少橄欖油~~今次撈左少少白松露油~~~一樣好味~~!!

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• 留言者: 鬼嫁
• Email: blueberrypiee@ymail.com
• 網址:
• 日期: 2013-01-24 16:28:16

紅酒燴牛尾，正! 用焗爐會更入味，肉更稔呢～
[版主回覆01/24/2013 18:49:50]又唔洗睇火....屋企又暖笠笠...又多左好多時間出黎咁~!~~~

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• 留言者: 沒有叮噹
• Email: nodoramail@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-01-21 17:52:50

紅酒燴牛肉,食完唔會醉醉地
[版主回覆01/22/2013 21:34:58]其實...食時應該唔會醉..但係煮時就會丫~~~哈哈哈~~~

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-01-21 13:25:28

我都鍾意用焗爐架~因為唔駛成日睇火~哈~~~
[版主回覆01/22/2013 21:35:39]我都係....我最鍾意開坐焗爐又或者係蒸籠..之後由我佢煮..我自己去浸番個悠長白白~

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• 留言者: BeBeinUSA の 矽谷M 太
• Email: bebeinusa@yahoo.com
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• 日期: 2013-01-21 09:55:46

yummy!!! thank for sharing
[版主回覆01/22/2013 21:35:50]Thanks for visiting!!^_^

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-01-21 04:57:08

我都係咁諗， 冬天最好焗嘢。 我鍾意食炆牛尾。
[版主回覆01/22/2013 21:36:55]你點炆架~??柱侯醬??

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-01-21 02:20:08

送飯就真係一流！
[版主回覆01/22/2013 21:37:37]次次都係意粉丫...我估如果整個炒飯底..再淋上面..焗一陣都應該會好好味丫~~

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• 留言者: 靚婆婆分享
• Email: sfsfsfwong@yahoo.com.hk
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• 日期: 2013-01-20 22:35:11

聽講英國今年超凍喎....Kaka有冇凍到唔願出街街呀????我早兩日買到新鮮「筍虾」喇...浸咗兩日.....(因為勁咸).....打算明日煑南乳...到時我會加埋大蒜一齊炆(我會影比妳睇)....應該唔同京葱....京葱英文好似叫leek???....大蒜唔知叫乜呢???
[版主回覆01/22/2013 21:38:49]KAKA愈凍愈精神丫....!!!大蒜係咩樣架~??有D人叫蒜頭都係叫大蒜丫~~~好鬼亂~!!