2013年2月8日星期五

:+:+:上湯蒜子浸豆苗(附食譜):+:+:涼粉家晚餐(06.02.2013)


豆苗係我最愛嘅菜仔之一~~

香港嘅豆苗愈黎愈貴...

咁相比起上黎....呢度呢D飛機運黎嘅......16鎊(大約HKD200)/公斤...都唔係好過份~~

同埋豆苗的確係好見食的~~

今次浸開白切雞...

有D雞湯喺度...可以用D黎浸菜菜~~

做法:

1. 油鹽水先快快手淥豆苗~隔水備用
2. 蒜子用少少油用慢火煎香, 盛起備用
3. 加入雞湯, 煮滾後加入豆苗, 蒜子粒, 滾起後熄火調味~




開飯了...
 
粟米豬骨湯+白切雞+上湯蒜子浸豆苗~



豬骨之前買番黎之後一次過汆水...再分好一份份入落密實袋放番入冰....用時好方便~~~

如果次次要分開汆水...功夫多左放工番到屋企好易會唔願整~~嘻嘻~~




白切雞用LC鍋浸好快又好方便~~

不過喺英國..真係要買食粟米大嘅雞先好整...

白雪雪嘅D雞真係...麻麻地~~~





  • 留言者: Ann Ann
  • Email: annleesy@yahoo.com
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  • 日期: 2013-02-11 11:02:15
謝謝你的分享, 食物很吸引,真的很想吃唷。
[版主回覆02/11/2013 18:57:57]恭喜發財!!!
謝謝你呢~~^_^


  • 留言者: Da Da
  • Email: amandaho98@yahoo.com
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  • 日期: 2013-02-09 07:44:22
我現在都是食 CORN FED CHICKEN 呀...
[版主回覆02/11/2013 18:58:25]恭喜發財!!!!
食左佢之後唔願食番白雪雪雞呢~~


  • 留言者: samwei
  • Email: samwei840@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2013-02-09 04:01:55
近年我只食free range, 除了口痕要食雞翼。free range 的corn fed 都想買 , 不過太貴。
[版主回覆02/11/2013 18:59:50]恭喜發財!!!!

CORN FED仲要FREE RANGE唔係好多地方有得賣呢...我呢方連FRESH YEAST都買唔到~>_<


  • 留言者: Ms Big Chan
  • Email: dorothychan_pretty@yahoo.com
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  • 日期: 2013-02-09 00:15:11
我反而係到無見過豆苗。
[版主回覆02/09/2013 15:40:12]就係VIDEO CONFERENCE先要搵野提吓神...燒唔到我嗰疊..好易訓著~~
[版主回覆02/09/2013 15:37:10]就係開會...燒唔到我嗰疊...先至扮吓忙丫~~唔係好易訓著..特別係VIDEO CONFERENCE
[Ms Big Chan回覆02/09/2013 00:57:14]你唔洗開會咩??
[版主回覆02/09/2013 00:40:08]我下次介紹亞豆苗比你識啦~!!


  • 留言者: Ugly Witch
  • Email: hambyhk@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2013-02-08 23:18:45
我唔識斬雞,亦好驚斬到自己,所以次次都食手撕雞;我鍾意豆苗,呢邊又係買唔到.
祝妳同陳大少蛇年行好運,事事順利,得心應手,心想事成,步步高陞
[版主回覆02/11/2013 19:02:04]恭喜發財!!!!
.謝謝你呀~~都祝你身體健康..青春美麗...事事如意..日日開心~~!!

其實呢..我之前都係因為怕斬雞所以整手撕雞多架~~哈哈哈哈哈~~~!!!


  • 留言者: Ka
  • Email: zorroomo@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2013-02-08 21:42:37
咁好買到豆苗,係唐人街嗎?
你隻雞係用刀斬?
你講得啱, 唔係FREE RANGE或CORN FED既雞都唔好買。
[版主回覆02/13/2013 17:38:09]其實豬骨你應該可以買時叫人幫你斬埋架..我都係咁...
[Ka回覆02/11/2013 18:25:15]就係豬骨囉。行過好多舖頭都唔見有CLEAVER賣,真係奇。
[版主回覆02/09/2013 15:39:17]其實如果你多煮野會用到嘅話...都投資得過...當係貴買平用~~~!! O..你斬咩斬崩刀~??
[版主回覆02/09/2013 15:38:24]呢個貴買平用OK的..我用左幾年...覺得佢仲係好好呢~~^_^
[Ka回覆02/09/2013 00:20:51]我唔敢買太貴啦, 因為我已經斬崩過一把刀。我唔識點用菜刀
[版主回覆02/08/2013 23:42:02]唔叻丫...我...以前斬雞會變雞蓉的...宜家好左DD..不過呢..有精神唔攰又冇人擾亂到我嘅情況下斬雞係好D..

我菜刀係幾年前喺SELFRIDGES買嘅孖人牌丫....8折後49鎊~~!!
[Ka回覆02/08/2013 22:01:58]你好叻識斬雞, 我到宜家仲未買到把合心水既菜刀呢。
[版主回覆02/08/2013 21:53:33]今次隻雞的確係斬得醜樣左D..不過真係用刀斬架~XDDDDD
係呀~~~唐人街買架..平時喺GREENWICH泗和行買多...D菜又新鮮又夠乾身~~
白雪雪嘅雞我用黎煲湯多..食嘅就真係FREE RANGE OR CORN FED~~哈哈..我叫佢做食粟米的雞~XDD


  • 留言者: 咖啡奶茶精
  • Email: coffeemilktee@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2013-02-08 21:05:49
good suggestion ! 次次汆水真係好多功夫!
[版主回覆02/08/2013 21:21:35]我...我...我有時會一次過買幾KG紅蘿蔔番黎...切好份好一份份扔番入冰格~~~XDD不過呢排兩個雪櫃常滿....冇做呢樣野好耐了~~~XDDD

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