:+:+:紅菜頭紫薯魚魚湯:+:+:(附食譜)

買左包紫薯番黎...本身打算整紫薯蓉...

不過買左留黎之後又冇整過西餐....

見佢都係薯咋嘛...就當佢係普通薯仔咁樣...用黎煲湯~~

材料及做法:

紫薯 - 2個..(蔬菜刷擦洗乾淨後切粒)
甘荀- 1條 (蔬菜刷擦洗乾淨後去蒂切粒)
西芹 - 2條 (蔬菜刷擦洗乾淨後切粒)
紅菜頭 - 2個 (蔬菜刷擦洗乾淨後切粒)鱸魚 - 1條 (去中間瘀血後用廚紙印乾水, 爆香薑片後加入洗乾淨O既海鱸, 大火煎至金黃後再反轉煎另一面_~
薑片 - 數片
大火滾水後加入所以材料~

滾起後轉細火煲一個半小時即可熄火調味~

煲完出黎嘅紫薯變左粉紫色呢~~~

網上小資料:

紫土豆（又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯）：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。據測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，菸酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑製作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。紫色馬鈴薯是集食用、營養、保健、觀賞於一身的彩色馬鈴薯新品種

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-03-22 11:48:26

我阿媽有次都用紫薯番煲湯~都幾甜架~!
[版主回覆03/26/2013 20:10:03]我又真係未做過蕃薯黎煲湯丫....仲落左咩材料煲湯呀??

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• 留言者: Double Iron Legs
• Email: litzcheung@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2013-03-21 20:19:24

呢煲湯都好有營養喎！
[版主回覆03/26/2013 20:09:26]人地話食多D唔同色嘅菜菜對身體好丫~~~