2015年10月29日星期四

:+:越式生牛肉粉:+: (附食譜仔)


涼粉家耐唔耐就會整番次越式牛肉湯粉~

特別係卡卡喺度嘅時候, 因為卡卡會幫手食晒啲牛肉同牛骨.. 仲食得好開心呢~~

諗起佢個為食樣就覺得好好好好好可愛喇~~



材料及做法:

牛肋骨- 2大條 (大約1.5公斤)
牛肉 - 大約2.5公斤


凍水將牛骨牛肉汆水~


泡泡同雜質浮晒出黎就可以熄火喇~


之後洗淨後隔水~


洋蔥 - 1大個~
八角- 3隻
白胡椒粒- 大半茶匙


全部材料放入鍋內 

今次用左LC28CM, 一次過整多啲丫嘛~ 反正都係咁多時間同爐火~


加入凍水大火煲至滾起轉中火煲15分鐘

小火煲2小時後熄火~


隔左一晚之後就會見到表面有層油喇~!!


片走左表面層油就VERY GOOD喇~~


咁樣好好多呢~~~


大火滾起後中火再煲1小時就完成了~

加少少鹽調味就夠晒清甜鮮味喇~


 又係合體嘅時候喇~

碗入面加少少魚露, 加入河粉/米粉... (自己鍾意就好~)
舖上生牛肉

加入滾熱辣牛肉湯
 加啲芽菜/蔥花/芫茜/指天椒粒 - 都係隨個人口味啦~


熱辣辣牛肉粉就完成喇~!!!

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整咁多牛肉湯底就梗係唔係一次食晒啦~~

預左2份入左真空袋入冰格~~

幾時想食都有個香噴噴無味精好味湯底喇~~~

4 則留言:

  1. 好似好味又易整,得閒試吓先!多謝分享!

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  2. HELLO 涼粉子,

    我第一次來留言..^_^

    我...將焦點放錯..覺得你套HELLO KITTY 餐具好靚.

    文中講--預左2份入左真空袋入冰格~

    即是上述湯料足3 份湯食用?(因再多預2 份急凍留待日後用)

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    1. HELLO, 咁遲回覆唔好意思呀~~ 呢個份量夠4大碗嘅~~ 放左入真空袋嘅仲夠食多一轉~~ :)

      哈哈哈~~ 謝謝你呀~~ 唔通你都係KITTY粉絲??

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