2015年9月1日星期二

:+:油鹽水浸蜆:+: (附食譜)

好耐好耐冇出食譜.. 就黎連自己煮過啲咩都唔記得喇~~

愈唔記錄就愈冇煮意~~~ 唔... 涼粉子要加油呀呀呀~!!!

涼粉子由細到大都好鍾意食蜆, 特別係豉椒炒蜆簡直就係食極都唔厭~~~

喺倫敦買海鮮其實啲貨都幾飄忽... 見到新鮮蜆蜆當然唔會錯過佢啦~~~

唔想熱氣又懶懶地所以揀左濕濕地又好暖胃嘅油鹽水浸蜆~~

加埋西芹好香噴噴... 仲有香港街市買番黎嘅散裝粉絲... 好爽口又唔易爛~~ 簡直係一流呀~!!


材料及做法:

新鮮蜆蜆 - 1KG
洗淨後浸水30分鐘吐沙


薑片加水大火煮滾後加入蜆快快手汆水後瀝乾
 

西芹隨量, 切長條

(冇唐芹就用西芹都唔錯... )


蝦米洗淨後浸水大約15分鐘, 隔起蝦米水留用~


粉絲用清水浸軟後瀝乾~


凍鍋凍油燒熱後加入薑蒜蝦米爆香~ 加入少少绍興酒~


加入雞湯煮滾~~

加入蜆同埋西芹條, 煮多幾分鐘後調味即成~


 熱辣辣香噴噴原鍋上夠晒方便呢~~~



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